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猪主要品种识别 陈治霖 2013年11月 影响养猪效益的因素 第一：品种 第二：环境。基础设施（温度、湿度、通风、空气质量等） 第三：饲养管理（饲料、技术水平、人员管理等） 第四：市场因素 一、长白猪（1） 1.产地：产于丹麦，又名兰德瑞斯。 2.外貌：体长直、高大；全身被毛为白色；颜面直；耳大、耳穴向下覆盖颜面。 3.生产特性：生长速度快、胴体瘦肉率高（60%以上）。缺点繁殖性能低于我国地方品种；母猪发情不明显。 4.经济类型：瘦肉型品种。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时可以做母本。 长白猪（2） 二、大白猪（1） 猪主要品种识别 1.产地：原产于英国，又名大约克夏、叫英国大白猪。 2.外貌：体格较高大，体型均称；被毛全白；颜面宽、鼻直，略带凹；耳直立、显桃形，耳穴向下。 3.生产特性：生长速度快、胴体瘦肉率高（60%以上）。缺点初产母猪的发情不明显。 4.经济类型：瘦肉型品种。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时可做母本，但常做第一母本。 大白猪（2） 三、杜洛克 1.产地：原产于美国。 2.外貌：毛色为红棕色，深浅不一，从枯草黄色到暗红色；该猪颜面微凹；耳中等大小，为半垂耳；肌肉丰满，四肢粗长。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体瘦肉率高（58%以上），缺点表现为繁殖性能低于我国地方品种。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做终端父本。 四、皮特兰 1.产地：原产于比利时。 2.外貌：毛色大多呈现灰白花色；或是大块的黑白花色；耳中等大小，略向前倾；背腰宽大，平直，体躯短，体型呈现圆桶型；腿臀丰满，方臀。 3.生产特性：早期生长速度快、胴体瘦肉率极高，背膘薄，屠宰率高。缺点为肌纤维较粗、应激性强，出现PSE肉和DFD肉的比例高。 4.经济类型：瘦肉型。 5.生产利用：做杂交父本，和其他瘦肉型猪杂交时常常做中间父本。 太湖猪 （二花脸猪/梅山/横泾） 氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高 。 太湖猪世界上产仔数最多的猪种 太湖猪性成熟早 ，75日龄配种即可产子 母性好，泌乳能力强 东北民猪 东北民猪猪肉的苏氨酸、丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸的含量明显高于外来猪种。 产仔量高，抗病强、耐畜饲、杂交效果显著 发情期长 肉质坚实，大理石纹分布均匀 金华猪和金华火腿 又称“金华两头乌”、“义乌两头乌”，是我国著名优良猪种之一，金华猪具有成熟早，肉质好，皮薄骨细，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。 荣昌猪 荣昌猪具有耐粗饲、适应性强、肉质好、瘦肉率较高、屠宰率高、配合力好、鬃质优良、遗传性能稳定等特点。 1985年被列为国家一级保护品种， 1987年荣昌猪国家标准颁布， 2000年被列入第一批国家畜禽品种保护名录。 三江白猪 三江白猪是我国首次培育成的肉用型新品种。 产区北靠黑龙江，东依乌苏里江，松花江流经中部，为著名的三江平原地区。 哈尔滨白猪 由不同类型约克夏×东北民猪杂交选育而形成 北京黑猪 中国自主培育的猪种。 胴体细致，骨量较小，膘厚适度，瘦肉率可达 57%~58%；脂肪洁白，瘦肉鲜红，纹理细致，肉面干爽，大理石纹均匀而丰富，系水力良好，无PSE和DFD。 THE END