对我国大蒜产品产业化开发的思考.pdf

!#$# 本 期主题 大蒜产业 化 %’()*+ , -.*)/%0*)/ 12/23*4+25 ! 对我国大蒜产品产业化开发的思考 岳田利 袁亚宏 ! 国内外大蒜加工利用现状 ! 大蒜注射液 用水蒸气蒸馏法从大蒜中最大 限度提取有效成分，采用最新单元操作技术进行精 !! 大蒜医药制品的开发生产 馏分离，对所提成分进行稳定处理，制成用于肌肉注 !!! 工程理论基础 射的针剂。该产品对霉菌感染、支气管哮喘、晚期癌 大量研究表明，大蒜具有抗菌作用，对各种微生 肿、高血脂症、流行性脑脊髓膜炎等有效。 物及寄生虫有较强的抑制或杀灭作用，被医务工作 大蒜浸液注射液 采用最新单元操作技术， 者称为植物性广谱抗生素。大蒜对多种球菌、杆菌 利用真空酒精提取法生产大蒜素乙醇浸液，再经超 （如百日咳等）、霉菌（肺部和消化道霉菌感染）、真菌 滤处理、稳定处理和无菌处理而制得针剂注射液，适 （如隐球菌性脑膜炎等）、病毒、阿米巴原虫、阴道滴 用于各种急性炎症、脓肿、四肢外伤以及腹部手术 虫、蛲虫等均有抑制或杀灭作用。 的大蒜水溶液 #$% 后。 能在$ ’( 内杀死伤寒杆菌。大蒜汁、大蒜浸出液对 # 大蒜油注射液 以大蒜为原料，采用减压分 葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、痢 馏及蒸馏技术，最大限度从大蒜组织中提取大蒜油， 疾杆菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌 并加以精制处理得到精油，继而制取针剂注射液，主 等均有明显的抑制或杀灭作用，其中紫皮蒜的作用 要用于抗菌、消炎。 比白皮蒜强。#!%大蒜注射液对恙虫热立克次体也 $ 大蒜浸液 利用超微粉碎、浸提、萃取技术从 有明显的杀灭作用。 大蒜组织中提取大蒜素，然后进行超滤等精密过滤 国外于 世纪 年代开始研究大蒜对心血管 )# *# 澄清的外用型擦剂。 疾病的作用， 等首先研究证实了大蒜对高脂膳 +,-./ % 大蒜糖浆 以新鲜大蒜为原料，以米醋、红 食引起的血清胆固醇升高和纤溶活性降低等有保护 糖、淀粉、单糖浆等为辅料，采用现代最新分离传质 作用，印度0/1234 医学院的56437’/ 于 !8*$ 年研究 及速溶性固形稳定、成型技