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冬季饮食健康 NBEG人资卫生（宣） 韩功武 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。 * * 1.多吃主食保証熱量，适当吃点羊肉、牛肉 冬天的严寒气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解。 所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鹌鹑等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。  2.海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量 人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。 含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 3.多吃动物肝脏、胡萝卜﹑深色蔬菜可補充維生素 冬季﹐维生素代谢亦明显变快﹐又是蔬菜淡季﹐人体常出現維生素缺乏﹐引起口角炎﹑口腔溃疡。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。 维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜