第一章5-7节酶组成、结构和作用机制20121113.pptVIP

一、酶在生物体内的分布 生物体自身需要决定了酶的生物合成，酶的生物合成机制决定了酶在生物体内的分布和所处环境状态； 所以： ?它们或定位于某亚细胞结构上处于“溶解”状态； ?不同生物体细胞内酶的数量和种类不同； ?同一生物体内的不同部位或不同生长发育 阶段的细胞内酶的数量、种类不同； 对微生物酶来说，合成后分泌有两种情况： 1、胞外酶（分泌型酶） 是指可以穿过质膜的任何酶，大多数 是水解酶，大多数工业用酶是胞外酶。 优点：它比胞内酶容易回收、纯化，不必 将细胞破碎，也不用去核酸，容易获得高产。 基因工程中外源蛋白最终在周质中表达的情况，常给工作带来许多麻烦。用基因工程手段获得的微生物高产外源酶常会被宿主本身的蛋白酶迅速降解。因此，尽可能的使产生的外源酶分泌到细胞质膜外，是稳定外源酶的有效措施之一。 关于胞外酶分泌机制现在有一种信号肽假说。 2、胞内酶 是指合成后仍然在细胞内发挥作用的酶。 ? 细胞本身结构的非均一性决定了酶分布和所 处状态非均一，或处于“溶解”状态，或定位 结合于某一特定的亚细胞结构中； ? 由于细胞器的分工，某些酶对特定细胞来说 是独有或主要的；各细胞器上往往集中了具 各