Q_QXL 0001S-2019鲟鱼籽酱.pdf

Q/QXL 衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司企业标准 Q/QXL 0001S-2019 代替Q/QXL 0001S-2018 鲟鱼籽酱 2019-05-06发布 2019-06-05实施 衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司 发布 Q/QXL 0001S-2019 前 言 本标准修订的主要参照依据为GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921 《食 品安全国家标准 食品中致病菌限量》和GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产品》。 本标准自实施之日起代替Q/QXL 0001S-2018。 本标准与Q/QXL 0001S-2018相比，主要变化如下： ——增加标准的适用范围，明确本标准同时适用于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、江西省箬溪 生态农业有限公司武宁分公司。 本标准由衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司提出。 本标准起草单位：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司。 本标准主要起草人：詹士立、陈效燕、鲍利红、夏永涛。 本标准同时适用于：杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、江西省箬溪生态农业有限公司武宁分公司。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/QXL 0001S-2015 ——Q/QXL 0001S-2018 I Q/QXL 0001S-2019 鲟鱼籽酱 1 范围 本标准规定了鲟鱼籽酱的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存 要求。 本标准适用于以鳇属、鲟属、铲鲟属及拟铲鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料，添加食用盐，经搓制、 水洗、拌盐、排气、密封工序制作而成的鲟鱼籽酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749