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烹饪专业教学计划 　　 　　引导语：培养21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展需要的德、智、体、美全面发展的，掌握烹饪与营养教育专业基本理论、基本知识和实践技能，有烹饪管理、营养配餐及教育能力的高级应用型本科人才。下面是整理的烹饪专业教学计划，希望对大家有所帮助! 　　 　　一、培养目标 　　 　　培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。 　　 　　文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。 　　 　　二、学制及招生对象 　　 　　学制:三年 　　 　　招生范围及对象:全市应届初中毕业生 　　 　　三、课程设置与教学要求: 　　 　　(一)德育课与文化课 　　 　　(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。 　　 　　(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学