散叶密集烘烤工艺-公开课件（讲义）.pptVIP

4 散叶密集烘烤工艺 4.2 散叶密集烘烤工艺 适用范围： 适用于采用散叶堆放装烟、散叶烟筐装烟、 散叶插签装烟方式的烤烟密集烘烤。 技术要点 1、阶段升温烘烤工艺 在烘烤过程各主要温度段上稳温烘烤的时间相对较长较足， 当一个阶段烘烤时间与烟叶的变化程度达到要求后，以每小时大于或 等于1℃的速度升温到下一个温度段。 2、低湿烘烤方法 变黄和定色阶段，湿球温度控制比挂竿密集烘烤低1～2℃， 变黄后期至定色初期的湿球温度低2～3℃； 3、变黄后期先少量排湿、再升温定色的操作技术 当烟叶变黄到八成～九成时、不要立即升温定色，而是在40～ 42℃变黄温度条件下，控制较低的湿球温度33～34℃湿球温度进行 少量排湿，烘烤10～15小时，当烟叶完全变黄后转入定色阶段。 关键技术： 变黄阶段后期，当烟叶变黄到八成～九成 时，采用40～42℃温度、控制较低的湿球温度 （33-34 ℃）烘烤10-15小时，提前少量排湿。 变 黄 期 定 色 期 干 筋 期 70 ℃ 60 50 ℃ 40 ℃ 30 ℃ 温度 ℃ 32-35 ℃ 38 ℃ 46-48℃ 52-54 ℃ 68-70℃ 31-33℃ 34-35 ℃ 35-36 ℃ 37-39 ℃ 时间(小时 ) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 干球温度 升温速度：每小时≥1℃ 湿球温度 技术关键 散叶密集烘烤技术图表 1、采用阶段式升温方法烘烤。即是在34℃、38℃、46～48℃、52～54℃、57～60℃、68～72℃几个主要温度段上稳温烘烤的时间相对较长较 足。当一个阶段烘烤时间与烟叶的变化程度达到要求后，以每小时大于或等于1℃的速度升温到下一个温度段。 2、采用偏低湿烘烤操作方法。即在变黄阶段和定色阶段。散叶密集烘烤的湿球温度应比挂竿密集烘烤湿球温度低1～2℃。在定色初期。散叶密 集烘烤的湿球温度应比挂竿密集烘烤湿球温度低2～3℃。 3、采用变黄后期先少量排湿、再升温定色的操作技术。即当烟叶变黄到八成～九成时、不要立即升温定色，而是在40～42℃变黄温度条件下， 控制较低的湿球温度少量排湿。烘烤10～15小时，当烟叶完全变黄后转入定色阶段。 贵州省烟科所 变黄阶段 操作要求: 烟叶达到黄片青筋、主脉发软、全黄蹋架 变黄后期先少量排湿，再升温定色 烘烤时间：60-65小时 下部烟叶通常含水量较高，在点火前打开风机进行内循环1小时～2小时后停机。 点火后打开风机，5小时左右将干球温度升至控制温度32～34℃。稳温烘烤10小时～25小时，烟叶出现轻微倒伏。 变黄阶段操作方法 将干球温度升到36℃～38℃，湿球温度控制在34℃～35℃，稳温烘烤20小时～30小时。 当烟叶倒伏，八成黄～九成黄时，控制湿球温度33～34℃ ，将干球温度升到40℃～42℃进行少量排湿，烘烤10小时～15小时，烟叶全黄塌架后转入定色阶段。 定色阶段 操作要求： 及时通风排湿，干燥叶片，将烟叶颜色固定。 烘烤时间：下部烟叶30小时～35小时，中部烟叶和上 部烟叶40小时～45小时。 控制湿球温度34℃～35℃，将干球温度升到46 ～48 ℃，稳温烘烤15小时～25小时至主脉变黄、叶尖干燥。 定色阶段操作方法 控制湿球温度34℃～35℃，将干球温度升至52℃～54℃；之后，保持干球温度52℃～54℃、湿球温度35℃～36℃，稳温烘烤20小时～30小时至叶片干燥后转入干筋阶段。 干筋阶段 操作要求: 主筋干燥，防止烤红。 烘烤时间：根据烟叶主筋干燥程度而定。 控制湿球温度36℃～37℃，将干球温度由52-54℃升到60℃，烘烤20小时左右至主筋开始收缩。 干筋阶段操作方法 将干球温度升至68℃～70℃，控制湿球温度37～39℃稳温烘烤，直至烟叶主筋完全变褐干燥。 * *