水的营养作用幻灯片.ppt

动物营养与饲料 * 学习目标：通过对本节课内容的学习，学生将能够 1、了解水的性质 2、掌握水的营养功能 3、理解畜禽体内水的运行及需要量 时间：2学时 * 学习重点：动物对水的营养作用 学习难点：动物对水的营养作用 学习内容： 一、水的性质 二、水的营养作用 三、畜禽体内水的运行及需要量 * 一.水的性质 二.水的营养作用 * 水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小 蒸发 * 二、水的营养功用 1.水是构成动物体的组成 成分（表1） 新生犊牛 绵羊（瘦） 绵羊（肥） 仔猪（8kg） 肥猪（100kg） 母鸡 雏鸡 动物体含水量 74 74 40 73 49 56 85 表1 动物体中水的百分含量（%） * 机体水的分布 27% 7% 67% Intracellular fluid (28 litres) Intercellular fluid (11.2 litres) Plasma (2.8 litres) Adapted from Pocock Richards Fig 2.1 * 2.参与养分代谢 水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质 二、水的营养作用 * 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分 二、水的营养作用 * 5.缺水的严重后果 （1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; 二、水的营养功用 * （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。 （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存； （6）只饮水，可存活三个月； 二、水的营养功用 * 畜禽体内水的运行 一.水的来源 二.水的排泄 三.体水平衡的调节 * 一、水的来源 1、饮水 ——水的主要来源 * ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 注意的问题： ⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 一、水的来源 * ⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 一、水的来源 * ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 一、水的来源 * 2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 一、水的来源 * ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 3.代谢水 一、水的来源 * 表2 三大有机养分的代谢水 养分 氧化后代谢水（g ) 每100克含热量（kJ） 代谢水（g/100kJ） 100克淀粉 60 1673.6 3.6 100克蛋白质 42 1673.6 2.5 100克脂肪 100 3765.6 2.7 一、水的来源 * 1.粪和尿的排泄 2.肺脏和皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 二、水的排泄 * 三、体水平衡的调节 1、水的平衡 动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。 不同动物体内水的周转代谢的速度不同。 * 2、水的调节 失水多 饮水后 血浆渗透压 上升 下降 加压素分泌 增多 减少 肾小管的重吸收 增强 减弱 尿量 减少 增加 此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。 三、体水平衡的调节 * 畜禽体内水的需要量 一.水的需要量 二.影响需要量的因素 三.水的品质 * 一、水的需要量 不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。 采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-5kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水 * 表3 动物每日的饮水量 种类 L/天 肉牛 26-66 奶牛 38-110 马 30-45 猪 11-19 绵羊/