畜牧业概论_家畜营养与饲养基础原理(PDF31页).pdfVIP

第二章 家畜营养与饲养基础原理 第一节 家畜的消化吸收  1 、 消化系统及消化特点  2、 植物与动物体的化学组成  3、营养物质的功能及消化吸收 1、消化系统及消化特点 不同家畜的消化系统在解剖学与生理学上存在明显的差别， 这些差别有着十分重要的营养学意义。因家畜消化系统的解剖 及生理学上的不同，可将其分类为：反刍家畜、非反刍家畜和 家禽。  1.1 反刍家畜 牛、绵羊、山羊、骆驼等均属反刍动物，其消化系统与消化过 程具有如下特点： 反刍动物没有门齿和犬齿。它们依赖上齿龈垫和下切齿，结合 唇和舌一起采食饲料。 反刍动物具有四个胃—瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。 反刍特性。反刍动物逆呕胃中的粗饲料，然后回嚼这些粗饲料 颗粒所组成的食团，并再行吞下的过程称为反刍。 嗳气（排除气体）。微生物在瘤胃发酵产生大量的气体（主要 是二氧化碳和甲烷），这些气体必须排出，不然将发生瘤胃膨 胀。 由于反刍动物消化系统的上述特点，尤其是瘤胃中的微生物消 化作用，使其对粗纤维具有较强的消化能力。  1.2 非反刍家畜 这类家畜拥有构造上较为简单的胃。按照盲肠和结肠的功 能特色，又可将这类家畜分为杂食或肉食家畜和草食家畜。  杂食或肉食家畜 猪、狗、猫等属于这类动物。它们有最简单的消化系统， 能适应对精饲料（如谷物）的消化，对粗饲料的消化能力较 差。  非反刍草食家畜 马、兔等属于这类动物。与杂食动物相比，它们的结肠 和盲肠比较发达，其中集居有大量与宿主共生的微生物，对 粗纤维消化能力强，但不如反刍动物，可适应青粗饲料，并 以食草为生。  1.3 家禽 家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺胃→ 肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔； 家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要停留2 小时，公鸡则需要8～12小时；由于饲料在消化道内停留的时 间短，所以，酶的消化和微生物的发酵消化都比猪弱。 2、植物与动物体的化学组成 无机物 IM （粗灰分） 蛋白 Pr 干物 DM 粗蛋白 CP 动 植 非蛋白氮NPN 物 有机物 OM 维生素 醚浸出物EE （粗脂肪） 体 水分 粗纤维CF 无氮化合物 碳水化合物 （糖类） 无氮浸出物NFE 动植物体中的6大营养物质及相互关系 （概念见课本） 3、营养物质的功能及消化吸收  3.1 水 水是一种容易被忽视但却是家畜赖以生存的重要营养物 质，缺水比缺饲料对家畜的危害更大。  水的营养及生理作用 1．参与构成家畜体组织与细胞。体内水＋Pr→胶体，使组织 细胞具有一定的形态、硬度和弹性。水是构成细胞胶态原生 质的重要成分，缺水细胞胶态无法维持，各种代谢无法进行。 2 ．是一种重要溶剂。体内营养物质的吸收、输送、代谢产物 的排出及多种活性物质的运输，均需溶解于水中才能进行。 3．动物体内化学反应的媒介。体内的生物氧化和酶促反 应都必