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动物养殖的环境污染及营养调控措施 4HeilongjiangJournalofAnimalScienceandVeterinaryMedicine黑龙江畜牧兽医2003年第ll期 动物养殖的环境污染及营养调控措施 周庆安,何瑞国 (1.杨凌职业技术学院,陕西杨凌712100;2.华中农业大学,湖北武汉430070) 中图分类号:$816.11文献标识码:B文章编号:1004—7034(2003)ll一0004—03 关键词:畜禽生产;环境污染;营养调控 摘要:在我国畜牧业迅猛发展的今天,如何降低畜禽生产对环境的污染已成为畜牧业可持续发展所面临的重要课题. 在分析畜禽生产对环境危害的基础上,对应用平衡日粮营养,利用特殊调控剂,改进饲养方式等手段减少环境污染的原 理进行了综述. 近年来,随着高科技在畜牧业上的广泛,深人的运用,我国 畜牧业迅猛发展,畜禽生产规模不断扩大,集约化,现代化程度 不断提高,肉,蛋产量连续保持世界首位.但畜禽生产废弃物 对环境的污染日益加剧.据报道[】],我国每年生猪,家禽生产 粪便总量达5亿t,粪水排放总量达6O亿t.一个年产10.8万 头猪的肥育猪场,每小时可向大气中排放l5亿个细菌,159kg 氨,14.5kg硫化氢,25,9kg饲料粉尘,对大气污染的半径可 达4.5～5.0km.从环保的角度看,在保证畜禽经济性能的前 提下,如何降低畜禽生产对环境的污染,是保证畜牧业可持续 发展和人类继康急待解决的问题. 1畜禽生产对环境的污染及其危害 畜禽污染环境,主要是动物排泄物污染.动物排泄物的主 要成分为含氮化合物,钙,磷,可溶无机氮,粗纤维,铜,锌,铅, 砷等微量元素及某些药物,其对环境的污染主要包括3个方 面:土壤的营养累积,水体的营养富积及臭味和有害气体. 1.1土壤营养累积及危害 土壤营养累积主要有3条途径:一是动物粪便作为有机肥 料长期使用,二是污染水源长期流经土壤,三是长期的恶臭,有 害气体降落到地面.土壤主要积累了N,P,Cu,Zn和其他微 量元素以及病原微生物,寄生虫等污染物,使自身的自净能力 降低,引起严重的后果∞].VanRhee报道,畜禽饲料中通常含 有高剂量的微量元素,经过消化吸收后仍有大部分残留在排泄 物中.动物粪便作为有机肥长期使用,将导致P,Cu,Zn及其 他微量元素在土壤中的富集,从而对农作物产生毒害作用,严 重影响作物的生长发育,使作物减产.∞林春野报道,当土壤中 可给态Cu,Zn分别达到lOO～200mg/kg和100mg/kg时,即 可造成植物中毒.土壤中污染物还能通过土壤一食物及土壤 一 水两条途径对人和动物产生危害o[43 1.2水体营养富集化及危害 水体营养富集主要有两条途径:一是畜禽用水所致的污 水;二是雨水冲刷所致的污水.水体富集的污染物为腐败的 C,P,N,有机物,微生物,有毒物质及致癌物质.有毒,致癌物 质主要是通过饲料添加剂,疾病预防所用的化学药物等进人生 物体而排出的铅,砷,隔,铬,铜,镍等.微生物主要是动物粪便 中介水传染病,寄生虫病原微生物.大量的水体污染物可降低 水体自净能力,使水源水质和生活环境恶化,导致疾病的传播. 其危害表现为:污染区水质恶化,不能饮用,甚至不能使用,水 生动植物死亡,腐烂.如铜在水中浓度达0.5mg/kg时,能使 收稿日期:2003—09—10 作者简介:周庆安(1969一),男,陕西礼泉人,讲师,博士研究 生. 35～100的原生淡水植物死亡.水体的表面水色污臭发黑, 影响人的健康.用富营养化水灌溉作物,可影响农作物生长, 如可抑制稻根生长,发生烂秧倒苗等.加速湖泊的衰退和经济 价值的降低,如太湖,淀山湖,大明湖等,均有严重的损害,还可 引起沿海港湾赤潮的发生,使海生动物大批死亡,甚至通过食 物链引起人体的中毒等.[5 l_3臭味和有害气体及其危害 臭味和有害气体主要是指畜禽粪尿,畜产品废弃物等产生 的一些有毒或有气味的混合气体.目前,已从粪中鉴定出160 多种挥发性成分,其中至少有l3属于鲜粪的成分这些挥 发性成分可分为4类:挥发性脂肪酸(乙酸,丙酸,丁酸,3一甲 基丁酸,戊酸),酚类物质(苯酚,4一甲基苯酚,4一乙基苯酚), 吲哚类物质(吲哚或粪臭素)及硫化氢,氨气.李永义等阐述了 牧场恶臭成分及其特点和产生,指出挥发性脂肪酸,对甲酚,吲 哚,丁二酮及氨气是主要的臭味化合物.甲烷是仅次于C() 的温室气体,在全球气候变暖中的效应占l5.反刍动物产 生的甲烷气体占大气甲烷气体的1/5,其中牛产生的甲烷气体 量最大,是其他反刍动物的2～3倍.排人大气中的大量的臭 味和有害气体,降低了大气的自净能力,直接或间接危害人,畜 的健康,引起家畜生产力降低,加剧空气污染和土壤酸化,产生 地球温室效应. 2用营养调控解决畜禽生产对环境