《顶级厨师》的人物塑造策略.docVIP

PAGE PAGE 1 《顶级厨师》的人物塑造策略 　　【摘要】区别于其他表演类的选秀节目，《顶级厨师》提供给选手的是追求美食梦想的机会。该节目因其精巧的创意构思和成熟的电视表现手法获得了稳定的收视人群。美食作品不能通过电让观众感知，但是节目中的人物特色鲜明，形象丰满，已然成为了节目的收视亮点。在塑造这些人物上，节目重点运用了冲突和悬念两大策略。 　　【关键词】《顶级厨师》人物特点人物塑造 　　《顶级厨师》（原版节目《MasterChef》）是上海东方传媒集团（SMG）于2012年成功引进中国的一档美食才艺秀节目。最新一季由东方卫视知名主持曹可凡、厨界精英刘一帆等三人担任评委和主持。节目以选手参与厨艺竞技为主要内容，由神秘盒子、团体赛、技能测试、压力测试等环节展开比赛。 　　一、节目流程 　　当选手人数为奇数时，节目会从神秘盒子开始，即选手需要利用盒子中的规定食材完成评委的选定命题。而当选手人数为偶数时，节目则会以选手团体赛的形式呈现，两队人马完成相近任务，进行对抗，获胜队伍获得奖励，失败队伍进入技能测试或压力测试。 　　节目中的技能测试或压力测试是考验选手在规定时间内，对选定菜品或烹饪技艺的还原能力。在此环节中胜出将会免于被淘汰的结局，一旦失手将会前功尽弃，离开节目。该节目每周三、四22：00在东方卫视播出，收视率稳定在夜间节目前十，有相对稳定的收视群体。 　　二、《顶级厨师》节目中人物的主要特点 　　无论是哪种真人秀节目，其主体都是表现人物，美食节目不可能透过电视机传播出选手作品的香味或口味，这也决定了节目表现的主题必须是生动的人物故事。在《顶级厨师》中，选手和评委共同组成了节目的注意力集中点。 　　（一）《顶级厨师》的评委（主持人）特点 　　该节目弱化了主持人的设置，三位评委在节目中用语言串接节目，基本上起到的是主持人的作用。三位评委中，梁子庚来自新加坡，是世界知名的中餐创意厨师，在节目中通常对选手的餐点创意和中式烹饪手法做出指导。刘一帆曾任多家五星级餐厅的行政总厨，擅长西餐，风格鲜明，两季节目都给观众留下了深刻的印象。东方卫视资深主持曹可凡是有名的美食家，在娴熟地主持把控节目之余，多从口味的角度衡量选手的菜品。他们具有以下特点： 　　1、独特性 　　节目中评委把关选手的表现，掌握选手的命运。他们都有鲜明独特的性格特征，通过镜头得到充分的展现和外化。梁子庚的温文尔雅，和善谦逊；曹可凡则风趣幽默，尤其是刘一帆的潇洒飘逸，雷厉风行，甚至一度成为观众评论的话题。 　　2、权威性 　　在压力测试环节，评委会向选手亲自演示规定菜品的制作方法；在选手菜品的制作过程中评委也会对选手的表现进行观察指正，最终进行审核和考评。在团队赛中评委更会成为两个竞赛团队的监工，对菜品质量进行严格把关。 　　3、接近性 　　节目中的评委平易近人地和选手交流探讨，会像朋友一样给选手一些中肯的意见。在子节目《大师课堂》中他们还会亲自教给选手一些菜品的制作过程。 　　（二）《顶级厨师》的选手特点 　　在第二季的节目中有很多个性鲜明，表现突出的选手令人印象深刻。以德服人的纪晓光、科学怪人吕佳、火星人蒋小康等等都是节目的话题所在，虽然选手都不是专业厨师，但是这些选手个性各不相同，呈现了以下特点： 　　1、代表性 　　首先每位选手能够为自己的美食梦想走上舞台，呈现自己的作品，他们是拥有美食梦想的平凡人的代表。同时，每个人不同的烹饪理念又注定了他们各自代表不同的美食风格，有的重视摆盘，有的重视营养，有的重视搭配等等。 　　2、差异性 　　节目中的选手来自全国各地，带来的是不同的美食风格和理念，这让同样食材在同样命题的条件下，会诞生各种各样的菜品。而且选手的个性也是各不相同：有的安静、有的聒噪、有的乐观、有的谨慎。 　　极富特色的评委和形色各异的选手，在节目中既有强烈的碰撞又有和谐的共荣，使人物成为节目的核心。这既摆脱了传统美食节目中对菜品或烹饪技法表现的局限，又符合选秀节目的整体要求。 　　三、《顶级厨师》中的人物塑造策略 　　优秀选秀节目的电视表现和经典的文学作品，在人物塑造策略上有很多相近之处。文学作品把人物的塑造很好地融入在叙事过程中。真人秀节目也运用成熟的叙事策略塑造人物。在《顶级厨师》中运用最多也效果最好的手法主要有两种：冲突和悬念，这两种手法多见于对比赛环节中选手的表现。 　　（一）运用冲突塑造选手形象 　　像戏剧类节目一样，真人秀节目的内核就在于其冲突性。过多的展示选手的生活会被冠以博取同情的恶名，只有表现选手的美食追求才是真正的方法，《顶级厨师》谙熟这样的道理。 　　1、选手与客观环境的冲突 　　在比赛过程中的选手要面对非常多的挑战，节目在设置上给了他们非常多意想不到的难题，主要集中在选手与食材，命题和炊具的冲突上。揭晓命题的时候遇到从未见过