第四章食品添加剂的分析.pptVIP

第四章 食品添加剂的分析 第六节 食品添加剂 紫胶红色素测定 d.计算和结果的表示： 铅含量X3(以重量百分数表示)按式(3)计算: （4-8） 式中： A——样品溶液相当于铅标准微克数,μg; B——试剂空白相当于铅标准微克数,μg; G——样品重,g。 第六节 食品添加剂 紫胶红色素测定 a.仪器设备： ①分光光度计,附2cm比色皿。 ②试剂和溶液： ③硫酸:1mol/L溶液; ④氨水:6mol/L溶液; ⑤四氯化碳; ⑥695％乙醇; ⑦百里香酚蓝(麝香草酚蓝):0.1％溶液,称取麝香草酚蓝0.1g溶于100ml乙醇中,过滤即得; ⑧二乙基二硫代氨基甲酸钠(铜试剂):0.1％溶液贮于棕色瓶中,保存冰箱内,可用一周; ⑨乙二胺四乙酸二钠; 第六节 食品添加剂 紫胶红色素测定 ⑩柠檬酸氢二铵;柠檬酸氢二铵－乙二胺四乙酸二钠混合液:取柠檬酸氢二铵20g及乙二胺四乙酸二钠5g溶于100ml水中; 铜标准溶液:含铜(Cu)0.1mg/ml,临用时吸取此液5ml于100ml容量瓶中加水稀释至刻度,摇匀。此液含铜(Cu)为5μg/ml