苏教版高中课程化学必修2食品中的有机化合物.pptVIP

解析：乙醇与浓硫酸混合会剧烈放热，若将乙醇倒入浓硫酸中会引起液滴飞溅；由于乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液且浮在上层，故可用分液漏斗加以分离。 答案：(1)乙醇与浓H2SO4混合时放热，因浓H2SO4的密度大于乙醇，所以混合时应向乙醇中边摇动边慢慢加入浓H2SO4，冷却后加乙酸　(2)浓H2SO4是催化剂和吸水剂 (3)不能。因为该反应是可逆反应　(4)浮在上层，因为乙酸乙酯不溶于水且比水轻 正确理解酯化反应 (1)酯化反应机理是：羧酸分子中羧基上的羟基与醇分子中的羟基上的氢原子结合而生成了水，余下部分结合生成酯。即羧酸脱羟基，醇脱氢。 (2)与醇发生酯化反应的酸可以是有机酸，也可以是含氧无机酸，可以是一元酸，也可以是多元酸，醇也可以是一元醇或多元醇。例如： 甲酸甲酯： 丙酸乙酯： 硝化甘油的制取： 乙醇与乙二酸反应： 注意：在书写酯化反应方程式的时候容易漏掉水。 (3)为了促进乙酸乙酯的生成，反应条件为：①加热，②用浓硫酸作催化剂。 苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为： (1)苹果醋中含有的官能团的名称是________________、____________； (2)苹果醋的分子式为____________________； (3)1 mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_