食物与健康(14年)教学教材.ppt

番茄（西红柿） 预防癌症。 1、抗妇产科癌，子宫颈癌、卵巢癌； 2、抗男同志的癌，前列腺癌、睾丸癌， 3、抗普通癌，膀胱癌、胰腺癌。 番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的。 吃法：熟吃。 黑木耳 黑木耳的作用：它抗凝，使血不粘稠，可以使血栓溶解，有效预防心肌梗塞。 女性养颜食物 樱桃 石榴 胡萝卜 橄榄 黄瓜 葡萄 柠檬 杏 柚子 橙子 桔子 多功能蔬菜 降压蔬菜:芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳等 通便蔬菜：菠菜、苋菜、竹笋、山芋、百合、毛豆等 利尿蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、生菜、花菜、水芹菜等 降脂蔬菜：番茄、大蒜、洋葱、茄子等 防癌蔬菜：大蒜、香葱、芦笋、香菇、萝卜、番茄、甘蓝、花菜等 第三节 常见疾病的临床营养指导原则 一、循环系统疾病的营养 （一）概述 （二）营养治疗 1、控制总能量：低于体重的5%供给。 2、限制脂肪 3、摄入适量碳水化合物和蛋白质 4、适当增加膳食纤维摄入 5、补充维生素 6、限制钠盐摄入 （一）概述（二）营养治疗1、限制总能量：休息状态下为25－30千卡， 轻体力劳动者为30－35千卡，中度体力劳动者为35－40千卡，重度体力劳动者为40千卡。2、保证碳水化合物摄入3、蛋白质