工业分析技术教学课件作者李赞忠2.pptVIP

２.３　食品添加剂分析 亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。 （２）试剂 ① 四氯汞钠吸收液：称取１３.６ｇ氯化高汞及６.０ｇ氯化钠，溶于水中并稀释至１０００ｍＬ，放置过夜，过滤后备用； ② 氨基磺酸铵溶液（１２ｇ／Ｌ）：称取１.２ｇ氨基磺酸铵于５０ｍＬ烧杯中，用水转入１００ｍＬ容量瓶中，定容； ③ 甲醛溶液（２ｇ／Ｌ）：吸取０.５５ｍＬ无聚合沉淀的甲醛（３６％），加水定容至１００ｍＬ，混匀； ④ 淀粉指示液：称取１ｇ可溶性淀粉，用少许水调成糊状，缓缓倾入１００ｍＬ沸水中，随加随搅拌，煮沸，放冷备用（该指示液临时现配）； 上一页 下一页 返回 ２.３　食品添加剂分析 标定：吸取１０.０ｍＬ亚硫酸氢钠－四氯汞钠溶液于２５０ｍＬ碘量瓶中，加１００ｍＬ水，准确加入２０.００ｍＬ碘溶液（０.０５ｍｏｌ／Ｌ）、５ｍＬ冰乙酸，摇匀，放置于暗处两分钟后迅速以０.１０００ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加０.５ｍＬ淀粉指示液，继续滴定至无色；另取１００ｍＬ水，准确加入０.０５ｍｏｌ／Ｌ碘溶液２０.０ｍＬ、５ｍＬ冰乙酸，按同一方法做试剂空白试验。按下式计算二氧化硫标准溶液浓度： （３）仪器 分光光度计。 上一页 下一页 返回 ２.３　食品添加剂分析 （４）操作步骤 ① 样品处理 ａ.水溶性固体样品。如白砂糖等可称取