拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用.pdfVIP

第30卷，第11期 光谱学与光谱分析 201 and Novcmber。2010 O年l1月 SpectroscopySpectralAnalysis 拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用 刘燕德h2，刘 涛1，孙旭东1’2，欧阳爱国1’2，郝勇hz 1．华东交通大学机电学院，江西南昌330013 2．华东交通人学光机电技术及应用研究所。江西南昌 330013 摘要拉曼光谱技术具有样品无需前处理、操作简便、时间短、灵敏度高等优点，可获得样品的物理化学 及深层结构信息，已广泛应用于石油化工、生物医学、地质考古、刑事司法、宝石鉴定等领域。拉曼光谱对 水等极性物质极其不敏感，在食品质量安全检测方面具有良好的应用前景。论文简述了拉曼光谱技术的检 测原理、分类以及系统的组成，综述r拉曼光谱技术在食品成分分析和农药残留检测中的最新研究进展。指 出r该技术在食品质量安全检测中的关键技术并对今后的研究进行了展望。