Biochemistry B(7.1)脂和生物膜资料教程.ppt

（一）结构 类固醇都含有环戊烷多氢菲结构，不能皂化； 由A,B,C和D四个稠环组成环形核，其中三个环式六碳环（A,B,C环），一个是五碳环（D环）； 固醇是在核的3位有一个羟基，在17位有一个分支烃链； 分为固醇类和固醇衍生物类 A B C D （二）功能 1. 固醇类 2. 固醇衍生物类 1. 固醇类 是环状高分子一元醇，分布很广，可游离存在或与脂肪酸成酯。主要有以下三种： （1）动物固醇：胆固醇是代表 （2）植物固醇：不能被动物吸收利用 （3）酵母固醇：经日光照射转化为VitD2 睾酮 胆固醇(Cholesterol) 神经组织和肾上腺中含量特别丰富，约占脑固体物质的17％。胆石几乎全是由胆固醇构成的。 易溶于有机溶剂，不能皂化。 3位羟基可与高级脂肪酸成酯。 胆固醇酯是其储存和运输形式，血浆中胆固醇有三分之二被酯化，主要是18：2，ω6胆固醇酯。 睾酮 胆固醇(Cholesterol) 高等动物生物膜的重要成分，占质膜脂类的20％以上。 温度高时，阻止双分子层的无序化； 温度低时又可干扰其有序化，阻止液晶的形成，保持其流动性。 类固醇激素、维生素D3、胆汁酸等都是胆固醇的衍生物。维生素D3是由7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射转变而来的。 2. 固醇衍生物类 胆汁酸：是乳化剂，能促进油脂消化。 强心苷和蟾毒：能使心率降低，强度增加。 强心苷来自玄参科及百合科植物，水解