第2节生命活动的主要承担者蛋白质000002教材课程.pptVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质;;;2．蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的______、_____、________不同;(2)组成蛋白质的多肽链形成的_____________不同。;想一想 大肠杆菌中呼吸酶及人体产生的淀粉酶其空间结构联成的场所分别是什么？ 【提示】 前者在细胞质内，后者在内质网内。;三、蛋白质的功能[连一连];知识导图;;②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上;2．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系;特别提醒 ①氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。②肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。; 下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(　　) A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2—OHB．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸;【解析】　根据组成蛋白质的氨基酸结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸R基不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 【答案】　D 提醒 (1)不要将氨基误写成NH2或—NH3(2)不要将羧基误写成 或COOH(3)不要将肽键误写成CO—NH或;互动探究 (1)以上三种化合物都能与双缩脲试剂发生反应吗？(2)以上三种化合物都是在核糖体中组成的吗？ 【提示】 (1)都不能。(2)都不是。或者从消化道吸收而来；或者自身的蛋白质分解或者在细胞质基质中其它物质转化而来。;考点二;特别提醒 上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。;;A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有??的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体C．甲、丙、丁四种物质分别为胰岛素、抗体、生长激素D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的 流动性;【解析】　蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、丁分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质甲与胰高血糖素之间具有拮抗作用。 【答案】　BC 提醒干扰素——干扰病毒增殖抗生素——干扰细菌增殖;跟踪训练 下列蛋白质类物质与功能对应正确的是(　　)A．胰岛素——免疫　　　　　　　 B．抗体——催化C．DNA聚合酶——信息传递 D．血红蛋白——运输 解析：选D。胰岛素起信息传递作用，能调节机体的血糖平衡；抗体具有免疫功能；DNA聚合酶可催化DNA复制；血红蛋白可运输O2。;;【解析】　图中所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中包括一条环状肽。 由结构分析可知，该蛋白质含有n－2个肽键，故合成该蛋白质时生成n－2个水分子，B项正确。每条肽链(除环状肽外)至少含有1个羧基，故该蛋白质至少含有2个羧基，C项错误。每个肽键中含1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n－2＋2×2＝n＋2(个)氧原子，A项错误。该蛋白质水解时需加入n－2分子水，破坏二硫键需要4个氢，故该蛋白质水解产物增加2×(n－2)＋4＝2n(个)氢原子，D项错误。 【答案】　B;【纠错笔记】(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。;[方法体验] 1．蛋白质形成过程中的数量关系(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对 应关系： ;(2)相关计算公式： ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数—肽键数③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数—肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数;⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱水数⑦H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数;;【解析】　分析结构简式可知，三种氨基酸都只含有一个氨基，因此该多肽含有6个