气调贮藏与气调库.pptVIP

第二节 气调冷库建筑特点 果蔬气调贮藏就是调整果蔬贮藏环境中气体成分的冷藏方法。它是由冷藏、降低贮藏环境中氧气的含量、增加二氧化碳浓度的综合贮藏方法。 装配式气调冷库的库体密封处理 　　　　关键在于处理好夹芯板接缝处的密封，具体也可以参照如下方法施工： 墙板与地板交接处的处理，见图5-15 墙板与顶板交接处的处理，见图7-60 板与板之间的拼缝处理，见图7-61 气调库门 气调库门是整间库房气密性的薄弱点 早期气密门多为铰链转开式，目前则多为滑移门 该小门上一般设观察窗 沿门框和人孔门扇周边贴有一圈可充气的橡胶圈或软性橡胶圈 观察窗 　　　观察窗可以用来观察贮藏的食品情况、冷风机的运行情况。 观察窗一般为500cm×500cm双层玻璃真空透明窗，也有便于扩大视野的直径500cm半球形窗，边缘应有防结雾电热丝（见图5-21） 我国通常将其设置在靠技术走廊的气调库外墙上，另外也有在气调库门上设置观察窗或可开启式观察门的做法， 欧洲有些气调库的观察窗设置在天花板上。 压力安全装置 　　　　压力安全装置的作用：可以防止库内产生过大的正压和负压，使建筑结构及其气密层免遭破坏。 水封型压力安全装置（安全阀），见图5-22 　　在使用中要防止水的冻结和蒸发，必须定期加水。 　　为了减少通过安全阀的气体窜流次数，国内将拟保持的库内外压差定为20mmH2O，即196Pa（国外为25mmH2O，245Pa） 28 库容积，压力安全装置的敞口面积为6.45 弹簧式加载止回阀(图5-22b） 　也可以作为压力保护装置，该阀在25mm水柱压差下动作，不需要像水封那样经常调整、维护 　选用压力安全装置时要与库房容积成比例 　气调库在运行期间会出现微量压力失衡 气囊 　由气密性好、具有一定抗拉强度的柔性材料（如橡胶布或塑料复合布）制作而成 　其容积不应小于库内净容积的1.5％ 　当库内温度在设计库温上下波动尚未达到0.5℃时，可以通过气调帐缓解压差对围护结构的作用力 　气调帐吊装在邻近气调库房的过道上或库房的顶上 　一般将气调帐的进出气口设置在冷风机出风口之前 　气调帐可以降低气调库出现的微量压力失衡，如图7-65 管道穿透洞的处理 压力测试要求 气调库的气密性，可由气调贮藏货物的要求来确定 在GB50274-98《制冷机、空气分离设备安装工程施工及检验规范》中，有关组合（气调）冷库一节中规定：“气调冷库在库体安装后，应进行库体气密性试验，试验应符合下列要求：启动鼓风机，当库内压力达到100Pa（10mmH2O）后停机，并开始计时，当试验到10min时库内压力应大于50Pa（5mmH2O）”，即半压降时间为10min。砌筑式土建库的密封试验也应按此标准执行。 气凋库的气密性也可以用气密系数表示： 气凋库的压力测试： 气调库的方案设计 　　管道进出库房时，除了应做好隔热处理，还应做好气密处理。通常是先预置好穿墙塑料套管，套管与墙洞用聚氨酯发泡密封，穿透件与塑料套管之间应有6mm以上空隙，套管内用硅树脂充填密封。见图7-66。 图 7-66　气调库管道穿透洞的处理 （7—16） 式中：P’ — t 分钟后库内压力，Pa； 　　　P — 库内的压力．即库内限压，Pa； 　　　t — 时间，min； 　 ξ— 气密系数。 将式（7—16）变形为对数表达式，则： （7—17） 试验前封住所有的敞口 将库房加压到一定值（l00Pa） 然后注意压力随时间的变化，每隔一定时间读一次压力表上的数值，根据读数绘出时间压力曲线，线的斜率表示压力降的速度，也代表了库房的气密程度。 气密较好的库房，压力降的速度比较缓慢。 当计划兴建一个气调库时，确定其建筑规模，即确定库容量是至关重要的。确定时应考虑的因素： 除了根据货源、市场需要、投资效益和今后发展确定库容量外 在决策时还必须考虑到果蔬生产的特点和气调贮藏的要求 总贮藏量确定后，下一步就是在总贮藏量和实际情况的基础上，确定气调间的大小和间数 气调间的大小要适中 第十章 气调贮藏和设备 气调贮藏：是英国科学家凯德和韦斯特在1918年首先提出的一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。 气调贮藏：实质上是在冷藏基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境温度、湿度，二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程。 另外，气调库在建筑结构及设备安装上比普通冷库有更高的要求： ① 除有良好的隔热性能外，还有良好的气密性； ② 除有制冷设备外，还要求配置系列的气调设备。 一、前言 气调贮藏：是在低温贮藏的基础上,调节冷库内气体中氧气,二氧化碳的含量,使果蔬在贮藏期内保持采摘时的新鲜度,达到保鲜目的。 正常大气中的氧气含量为20.9%,二氧化碳含量为0.03%,而气调库中氧含量一般为2-5%,二氧化碳