木本蔬菜香椿的繁殖与栽培技术.doc

木本蔬菜香椿的繁殖与栽培技术 上海农业科技2008—6 木本蔬菜香椿的繁殖与栽培技术 杨思根耿翔时顺娣(江苏省南京市江宁区湖熟镇农业服务中心211100) 香椿又名香椿芽,香椿头,属楝科香椿属多年生落叶乔 木.香椿以嫩芽,嫩叶供食,可鲜食,炒食,凉拌,油炒或 腌制.其香味浓郁,脆嫩甘美,营养丰富,被视为蔬菜珍品. 随人民生活水平的提高,人们迫切需要营养丰富,品种多样 的安全,优质食品,为满城乡居民需求,2002年我区在东 善桥,湖熟等丘陵地区以及江宁沿江洲地引进安徽太和香 椿,进行示范推广种植.香椿投放市场后即深受广大?肖费者 亲睐,并被誉为木本佳菜,目前已成为南京春季市场供应的 主要木本蔬菜品种,现将其相关的种植技术简介如下. 1对环境条件的要求 太和香椿性喜光,适应性强,年均气温18～20U地 区均能生长,一年生幼树在一l0℃下易受冻.随树龄增大,抗 寒,耐旱性逐渐增强.香椿最适生长温度为20℃,生长较快; 当最高温度达35*(2时,植株就停止生长.对土壤要求不严格, 在pH5.5～5.8的土壤中都能生长,但以土层深厚,肥沃,保 水,排水良好的砂壤土为最适宜. 2繁殖方法及苗期管理 2.1繁殖方法 2.11种子育苗.香椿种子籽粒坚硬,且带有翅膜,直接 播种吸水慢,发芽困难.故播种前需进行种子催芽处理,方 可获得齐苗,全苗.具体方法:播种前用30～4O℃温水浸种 24h,种子吸足水分后,捞出淘洗,然后装人蒲箕,置于20～ 25℃下催芽,每天早晚各浇水1次,并经常翻动,使种堆温 度均匀一致,待50%以上种子露白时即可播种. 长.冬季温室栽培较为困难,最好有加温和补光措施.温室 栽培可于8～9月播种或育苗,于冬春季收获.上海地区适宜 于2～3月播种,夏秋季收获. 4栽培技术 4.1露地栽培选择地势平整,排灌方便的田块.每hm: 施腐熟有机肥45000kg,复合肥450kg,与土壤混匀,作成 宽1.3～1.5m平畦,畦面要平,土块要细,于4月中下旬～ 5月上旬条播或撒播,每hm:用种量3kg,播后用脚踩实,不 覆土,浇水后可覆盖地膜以利出苗.出苗后及时揭膜.2片 真叶时开始间苗.最后定植距离为20～30cm见方.也可于 3～4月在温室内育苗,4月下旬～5月上旬定植露地,育苗每 hm用种量450～750g. 4.2保护地栽培一般在冬季进行,依据采收方式不同可 分芽紫苏,穗紫苏和叶紫苏栽培.芽紫苏与芽菜栽培相同,植 株3～4片叶时即可收获,这种栽培最好是利用酿热温床或地 热线在温室内栽培,栽培要点是播种要密,地温要高,20d 就可生产1茬.穗紫苏在冬季栽培时,可采用芽紫苏的育苗 方式育苗,然后每3～4株1丛,丛距10～12cm定植,在冬 季短日照下,保持20(2左右,一般6～7片叶时即可抽穗,穗 长6～8cm时及时采收,以每l0～l5株为l扎上市,产品以 花色鲜明,花蕾密生为上品.叶紫苏以采收叶为目的,冬季 一 82— 2.1.2基杆扦插.秋季落叶后至翌年4～5月,选1～2年 生成熟枝条,剪成20cm长的插条,按行株距25cmX15cm, 插入整好的苗床,地上露条1/2即可. 2.1.3侧根繁殖.在移栽定植时,将植株过长的高,侧根 剪下,截成l5～20cm小段,按25cm宽开沟,深7cm左右, 将根段横栽于沟中,间距10cm,然后覆土压实,浇足底水. 2.1.4根蘖繁殖.香椿根部具有许多不定芽,在早春萌芽 前将树冠外缘挖50～60cm的沟,切断树根末梢,然后用土 回填,根端即可形成大量蘖苗,萌发新株,翌年即可移栽. 2.2苗期管理 2.2.1播种出苗后,于傍晚揭膜,浇水1次,注意保持畦 面湿润. 2.2.2及时间苗,匀苗,除去过密苗,病苗,弱苗,保持 株距3～5~m.结合拔除杂草,浅松土,并每亩追施磷酸二铵 l0kg,浇水1次. 2.2.3间苗移栽.当幼苗长到4～6片真叶,高8～l0cm时, 需及时间苗移栽,以改善幼苗间的光照及土壤营养条件,掌 握留苗距10～l5cm,间出的壮苗按行株距25cm×15cm进 行移栽,浇足定根水. 2.2.4施好促苗肥.移栽活棵后,结合中耕除草,及时追 施肥水,促进幼苗生长.以后看苗情采取喷施多效唑或人工 摘心打头等措施,控制株高,调整株形,使其形成肥满顶芽. 收稿日期:2008-05-28 栽培时,可在3～4片真叶时进行夜间补光,将光照时间延长 至i4h,可抑制花芽分化,增加叶数.以叶片出口日本,创造 很高的效益.进行叶紫苏栽培,密度宜稀,行株距在30cm× 30cm左右. 5采收与贮藏 根据不同目的,采收方式也不同.需要叶片,可选择植 株上部的嫩叶采收,也可掐尖收获.芽紫苏是收割法,穗紫 苏为整株收获.紫苏可放在5～8℃,湿度80%～90%下贮藏, 贮存期15～20d. 6营养,食用与药用 7.1