课题１人类重要的营养物质教学讲义.pptVIP

第十二单元 化学与生活;;六大营养素：;蛋 白 质;蛋白质的组成： C、H、O、N等元素;一、蛋白质;（1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）;;使蛋白质变性的因素:;1.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因：;2.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？;3.怎样解释生活中的这些事例？ ？ 晒 被 子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 ？ 豆浆中加盐卤制成豆腐;4.有同学喜欢在牛奶中加果汁， 认为两者混合后营养更丰富， 你觉得有道理吗？;5.羊毛衫为什么不能用普 通肥皂洗涤？;6.若不慎误服重金属盐， 在去医院之前可采取哪 些方法来缓解症状？;;;三、维生素; 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？; 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？;;中国居民“平衡膳食塔” ;1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态;蛋白质的主要功能; 青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋 来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少 只鸡蛋？（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋 质量约为62.5g）;辨别甲醛银鱼不妨从以下三点