肿瘤病人的日常饮食安排.pptVIP

肿瘤病人的饮食 上海交通大学医学院营养系教授 上海市营养学会名誉理事长 上海市食疗研究会名誉副理事长 一.食疗的重要性 唐代医学家孙思邈在《千金方·食治》中指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，充分说明了食疗在治疗疾病中的地位和重要性。 一.食疗的重要性（2） 人体患病时一定会有代谢的失衡，同时发生营养素的失衡，因此调整营养素的失衡，有利于疾病的治疗和康复。 疾病治疗过程中的用药或放化疗常会发生副作用，合理应用营养素，有保护脏器减轻副作用发生的作用。 《皇帝内经》的《素问·五常政大论》指出：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果蔬，食养尽之，勿使过之，伤其正也。 营养素有改善脏器功能，改善食欲和消化吸收，提高抗氧化功能和免疫功能的作用。 二.肿瘤病人的饮食营养原则 三.营养状况的评价方法（1） 体质指数（BMI） 体质指数（ＢＭＩ）＝体重（kg)/身高(m)2 BMI :18.5为消瘦；18.5-23.9为正常 ； 24-27.9 为超重； 大于28 为肥胖。 三.营养状况的评价方法（2） 2.老年人营养不良筛查微型营养评价（mini nutritional assessment, MNA） Vellas 等于20 世纪90 年代初创立并发展约一种新型的