Q_HZF 0003S-2019调味酱企业标准.pdf

Q/HZF 济南好煮夫快餐有限公司 企业标准 Q/HZF 0003S-2019 调味酱 2019-03-26 发布 2019-04-16 实施 济南好煮夫快餐有限公司 发布 Q/HZF 0003S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南好煮夫快餐有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张峯旗。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/HZF 0003S-2019 调味酱 1 范围 本标准规定了调味酱的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输与贮存。 本标准适用于以辣椒、萝卜、香菇、干贝、牛肉、猪肉、鸡肉、火腿、鱼干、西红柿、胡萝卜、 洋葱等中的一种或多种为原料，添加芝麻、豆豉、大蒜、香菜、香葱、虾米、大豆油、蚝油、酱油、 芝麻香油、番茄酱、食盐、鸡粉、香辛料等中的一种或多种为辅料，经原料处理、切配、配料、烹 饪炒制、灌装、杀菌、包装等工艺加工而成的调味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB/T 21999 蚝油 NY/T 956 番茄酱 GB/T 30382 辣椒 GB/T 11761 芝麻 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 20711 熏煮火腿 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 SB/T 10415 鸡粉调味料 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 1 Q/HZF 0003S-2019 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定