Q_HZF 0005S-2019食用调味油企业标准.pdf

Q/HZF 济南好煮夫快餐有限公司 企业标准 Q/HZF 0005S-2019 食用调味油 2019-03-26 发布 2019-04-16 实施 济南好煮夫快餐有限公司 发布 Q/HZF 0005S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南好煮夫快餐有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张峯旗。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/HZF 0005S-2019 食用调味油 1 范围 本标准规定了食用调味油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以辣椒、花椒、麻椒、大豆油中的两种以上为主要原料，添加酱油、食盐、芝麻、 葱、姜、蒜、香辛料等中的一种或多种作为辅料，经原料处理、配料、混合熬制、冷却、灌装、灭 菌等主要工艺加工制成的食用调味油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30382 辣椒（整的或粉状） GB/T 30391 花椒 GB/T 1535 大豆油 GB/T 18186 酿造酱油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB/T 11761 芝麻 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 1 Q/HZF 0005S-2019 3.1.1 酿造酱油 应符合GB/T 18186的规定。 3.1.2 辣椒 应符合GB/T 30382的规定。 3.1.3 花椒 应符合GB/T 30391的规定。 3.1.4 大豆油 应符合GB/T 1535的规定。 3.1.5 芝麻 应符合GB/T 11761的规定。 3.1.6 食用盐 应符合GB 2721的规定。 3.1