2013年苏教化学选修化学与生活精品课件：专题2第三单元 优化食物品质的添加剂.pptVIP

(3)使用防腐剂的优点 与其他的防腐方法相比，它的最大的优点是不改变食品的感官性状，保存时间较长。 3．绿色食品 绿色食品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的营养类食品。 特别提醒：食品添加剂的作用 (1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食品变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。 (2)延长食品的有效保存期。 (3)便于食品加工，有利于加工工艺。 (4)改善食品的色、香、味和营养价值。 例3 (2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。 ①热稳定性差　　②增加甜味 ③产生二氧化碳　④提供钠离子 A．②③ B．①③ C．①④ D．③④ (3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。 A．观察颜色 B．测量比重 C．加热灼烧 D．分别闻味 (4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。 A．属于盐类 B．能溶于水 C．属于烃类 D．不易分解 (3)两种待鉴别的溶液都是无色、无气味、透明的液体