生化—蛋白质-3讲义资料.pptVIP

1 蛋白质化学;1.1 氨基酸 1.2 肽 1.3 蛋白质的分子结构 1.4 蛋白质结构和功能的关系 1.5 蛋白质的重要性质 1.6 蛋白质的分类 1.7 蛋白质的分离与鉴定;1.3 蛋白质的分子结构?;一级结构(p41） : 氨基酸序列和二硫键的位置 二级结构(p57）：主链规律的空间排列 (α-螺旋, β-折叠) 超二级结构 结构域（domain） 三级结构(p70）：所有原子空间位置 四级结构(p83）：多肽链间的相互关系 维持蛋白质空间结构稳定的因素;??：由两股平行或反平行排列的右手螺旋段相互缠绕而成的???手卷曲螺旋。——Keratin(角蛋白p65), myosin(肌球蛋白) ???：由两段平行?折叠股和一段作为连接链的?螺旋组成，?股之间还有氢键相连。——拥有β-sheet的蛋白质 ??:由一条多肽链的若干段?折叠股反向平行组合而成，两个?股间通过一个短环连接起来。——拥有β-sheet的蛋白质;??;细胞色素C的αα结构;细胞核抗原的βαβ结构;纤溶酶原的ββ结构 ;β折叠在蛋白质中的不同形式;βαβ在蛋白质中(Rossmann folding);2、结构域（domain，p72）;例如;(3) 意义;肌钙蛋白C的结构域 Structural domains in the pol