Q_HS 20190001S-2019配制酒企业标准.pdf

贵州省恒胜酒业有限公司企业标准 Q/HS ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 配制酒 2019-04-19发布 2019-0520实施 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 贵州省恒胜酒业有限公司发布 Q/HS 食品安全企业标准 配制酒 1范围 本标准规定了配制酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、 检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于配制酒的生产、检验与销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不 注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB4789.4 GB4789.10 食品微生物检验 GB2760 食品添加剂使用标准 T/GZSX 017-2017 米酒卫生标准 GB2758发酵酒及配制酒卫生标准 GB2761食品真菌毒素限量 GB2762食品污染物限量 GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/19302发酵乳卫生标准 GB10344预包装饮料酒标签通则 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶的规定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 1 Q/HS JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005] 第75号令) 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 酸奶酒以发酵乳、米酒等为主要原料, 经比例配制、杀菌、贮存、 灌装、包装等主要工艺加工制成的配制酒。 4原辅料要求 4.1发酵乳应符合GB/19302的要求。 4.2米酒应符合T/GZSX 017-2017的要求。 5.1感官要求 酸奶酒的感官要求应符合表1的规定。 表1 项目 指标 检验方法 具有本品应有的乳白色，允许包装物底部有沉淀物，无外 色泽和外观 来杂质。 香气 具有米酒和发酵乳的醇香，无异香。 GB/T 5009.48 GB/T 5009.49 口味 醇香，顺畅，协调，无异杂味 风格 具有本品独特风格 5.2理化要求 酸奶酒的理化要求应符合表2的规定。 表2 项目 指标 检验方法 酒精度(%vol ℃ ） ≥ 5 GB/T 5009.225 GB/T 5009.266 甲醇/ （g/L） ≤ 0.6