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关于高温蘑菇在江阴市试种初报 　　 　　高温落菇最初是从国外引进的新品种由于该品种是在夏季高温季节时出菇从而使蘑菇也可以象平菇及其它许多蔬菜一样能周年上市.该品种引进后迅速在浙江、上海、四川、福建等地开展了栽培试验但由于其生长的特殊需要高超的栽培技术和经脸因而直至现在仅在小范围地区试验成功然而种植高温落菇不仅可以丰富市民的菜篮子且可取得较好的效益和效益我市从1996年开始引种栽培试验1996年有2户共播种22om2菇床试种获得成功平均单产4kg/m‘平均产值64元/m1997年扩大到n户试种面积共132Om菇床现将1997年的试种结果初报如下: 　　 　　l与方法 　　 　　1.1供试菌株蘑菇JY一l菌株引自浙江 　　 　　1.2试验方法3月开始由我市最大的蘑菇菌种制作大户生产原种5月制栽培种6月初~10日堆料采用上海农科院食用菌所研制江阴市食用菌站生产的“蘑菇增温发酵剂”进行堆料现将其工艺过程简述如下 　　 　　1.2.1配方按lllmZ用量稻麦草2okg尿素Zokg菜饼粉sokg复微石青sokg干猪粪sookg新鲜米橄右okg(或狱皮)石灰约sokg增温剂Ikg 　　 　　1.2.2操作流程①截草:稻麦草预先截成10~20cm段备用②预湿:稻麦草用浸水或淋水方式使其充分吸足水分含水量达7肠左右感官测定以手紧捏滴水3~5滴为宜③软化:将草料铺成宽Zm、长度不限、厚约20cm在上面撒一层化肥、铺一层草在草层上撤石灰后铺一层草再撤石灰如此层层相夹直堆至高1.3~1.sm堆完后外班塑料薄膜3~4天后翻堆一次共7天④拌小堆料:软化操作结束的这天晚上将石青、粪粉、饼粕粉、米糠、增温发醉剂充分混合加水至含水童达60写感官测定以手握成团抛地能散即可.夜膜闷堆8~12小时此操作也可在室内进行增温发醉剂可在闷堆结束时混入@混堆:大堆草料和小堆料均匀混合至此室外堆料告一段落⑥进房发醉:6月20日左右进房进行床架发醉菇房先经常规空房消毒大小堆料混合后直接进房上床架控制含水分63写~65%底层暂不放料料层厚50~60cm进完后封闭门窗地窗留缝约scm通气.在增温剂所含微生物群作用下很快进入升温发醉期料温在2~3天达到70℃左右以后自然下降这阶段要注意对菇房的保温要求在52℃附近保持72~弱小时料温降至46℃以下可开门窗通风发醉过程9~10天.⑦播种覆土:料温降至室温即可翻格播种于7月初播种7月15日采用河泥曹糠极土8月2日开始出菇至9月中旬出菇结束. 　　 　　2结果与分析 　　 　　原种和栽培种制作质量较好菌丝洁白无杂菌.堆料采用了增温发酵剂后不仅具有省工、节能、降本、高效等优点也取得了预期的效果.播种后按照高温蘑菇特殊的环境要求床面覆盖报纸菇房密闭以提高C仇浓度发菌情况良好但覆土后有一户菇农的2间菇房首先在覆土层下方至培养料间发现了白色杂菌其后迅速蔓延并形成了白色球状子实体.我们采取了“克霉灵”喷施、石灰覆盖等措施均未取得好的效果由于该杂菌发病位置特殊且蔓延迅速有子实体形成又没有好的消灭方法致使落菇菌丝开始萎缩不出菇或极少出菇其它10户菇农的菇床先后也发生该病仅轻重程度不同产量也受到不同程度的影响232如公菇床总.产金3o28kg平均单产仅2.29kg/m之但创产值也达37·50元/m平均单产值16.37元/kg大部分菇农都有了较好的收成详见表1.从表i可看出杂菌的出现是影响本次试验的主要因素据我们初步观察分析该杂菌可能是扰抱褐地碗菌属真菌门子囊菌亚门30℃时致殖速度较20℃时快l倍以上而该高温蘑菇则要求28℃以上才能出菇发菌阶段又需提高CO:浓度因而高温、高湿正好也为该杂菌创造了有利的生长条件助长该杂菌的支延 　　 　　此外我们分析发现.培养料pH值偏酸土层过厚、菇房透气性差都有利于杂菌繁殖而影响出菇. 　　 　　　　　　 　　 　　3小结与讨论 　　 　　3.1此次夏季高温蘑菇栽培试验虽然因为栽培技术和管理经验不太成熟而没有得到高产但由子其较高的价格仍能获得较高的产值和利润.只要我们进一步提高和完善栽培技术加强管理是能取得更好的经济效益和社会效益的本次试验后我地已有许多菇农表示1998年要种植该高温蘑菇 　　 　　3.2根据实际结果分析在以后的栽培中将以杂菌为主针对该杂菌的主要特点进行初步观察试验认为在栽培中采取以下措施将降低病害发生机率确保丰产:①堆料时培养料用干粪可使料温更高杀菌能力更强.②培养料内增加石灰用量使pH值最终提高到8.5.③培养料使用稻麦草时适当增加麦草含量提高透气性.④覆土采用两次极土法因搜土层薄不利于病菌繁殖同时也提高了透气性⑥有条件者(即有常压灭菌、培菌设施)可以采取大塑料袋装料熟料发菌方式以杜绝杂菌来源. 　　 ?