《动物遗传育种与繁殖实验室建设项目》（进口）参数.PDFVIP

《动物遗传育种与繁殖实验室建设项目》（进口）参数 序号 名 称 规格参数 单位 数量 备注 1.主机及软件： 1.1 内含：质构仪主机一套，显示器1 台，专用软件一套 （自带测试方法不少于200种），力量感应元一套，标 准砝码1kg 1.2 应用：适用于各种食品的物性检测 2.主要测试探头： 2.1主要用于固定质构仪的大量附件，同时为样品提供实验平台含探头附件必需配件：圆孔底座和实底座。, 2.2 柱形探头：用于穿刺或挤压检测，可以测量样品的表皮强度，抗压性，水果，豆腐干的坚实度，破裂强度 等。 2.3 compression hardness resilience springiness 柱形探头：通过挤压 （ ）对样品进行硬度 （ ）和回复性 （ ），弹性 （ ） 等测试。（常用于全质构TPA 分析） 2.4 锥形探头：可测量老酸奶、奶酪、块状黄油、人造奶油、冰淇淋等稠性样品的延展性 （extension）、柔软度 1. 质构仪 （tenderness）及粘着性 （adhesiveness）。 1 台 2.5通用球型探头：不同大小、材质的球型及半球探头，主要藉由测定肉质的柔软性 （tenderness）、弹性 （springiness）等变化，观察肉质的新鲜度 （freshness），亦可观察加工副产品的组织质地，或不同添加物对鱼 浆凝胶强度的变化。 2.6通用压盘探头：以下压方式可测水果表皮硬度(Skin strength)、，如葡萄，桃子等各种水果，同时如肉丸，鱼 丸等有弹性，硬度的样品 2.7 ISO/GMIA (gelatin testing bloomtest) 凝胶探头：根据 国际标准方法，进行标准凝胶强度测试 、 ； 2.8液体通用探头：适用于淀粉糊、果酱、黄油、奶酪等的弹性(springiness)、表面强度(firmness)和延展性，适 用于胶体溶液、油脂、奶油、酱料等可测量黏度、稠度、凝聚性、流动阻力等. 2.9轻型切刀探头：用于肉制品的切断测试，可以精确的切割样品，反映样品的弹性 （springiness）、柔软度 （tenderness）、咀嚼性 （chewiness）等。 2.10剪切探头：包括了WarnerBratzler 切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。主要用于观察样品受到剪切、 切断(cuttingor shearing)时的应力变化；除适用测定肉质的韧性与新鲜度外，亦可应用于畜产、水产、炼制， 豆腐等加工制品，如香肠、火腿、黑轮，甚至通心面条、蔬菜组织等测定。 3.主要技术参数： *3.1 20kg 5kg(1kg 10kg 30kg 50kg 100kg ) 力量感应元： 、