项目2食品安全性评价1.pptVIP

* 三聚氰胺的慢性毒性实验 连续给雄性大鼠喂养含4500ppm（相当于225 mg/kg/d）三聚氰胺的食物103周后会诱导膀胱癌症，但是并不会诱导雌性大鼠及雌雄小鼠发生肿瘤。肿瘤发生同膀胱结石的产生有显著相关，且与高剂量的给予量有关。 WHO国际癌症研究机构得出：有足够的证据显示在有结石产生的情况下三聚氰胺可致实验动物癌症发生，而是否会致人类癌症则证据不足。 无证据显示三聚氰胺有遗传毒性和和致畸作用 * * 1、三聚氰胺（酸）可以在大鼠肾脏形成晶体样结石； 2、三聚氰胺（酸）成年鼠的肾毒性大于新生鼠； 3、三聚氰胺（酸）混合物毒性大于单体； 4、三聚氰胺形成晶体数量与时间、剂量呈正相关； 5、三聚氰胺（酸）毒性存在个体及窝别差异。 三聚氰胺一般毒性实验结论 危险度以一年内个体发生死亡的概率表示 * 毒性级别 大鼠口服LD50 ?mg/kg 相当于人的致死剂量? mg/kg 相当于人的致死剂量 g/人 极 毒 ? 1 稍尝 ?0.05 剧 毒 ?1 ~ 50 ?500 ~ 4000 ?0.5 中等毒 ?51 ~ 500 ?4000 ~ 30000 ?5 低 毒 ?501 ~ 5000 ?30000 ~ 250000 ?50 实际无毒 ?5001 ~ 15000 ?250000 ~ 500000 500 无 毒 ? 15000 ? 500000 ?25