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第八章 脂类代谢（Lipid Metabolism） 脂类概述 脂肪的分解代谢 脂肪的合成代谢 磷脂代谢 第一节 脂类概述 一、定义 性质：不溶于水，高溶于有机溶剂； 本质：脂（脂肪酸+醇）及其衍生物； 脂肪酸：多为≥C4一元羧酸； 醇：甘油、高级一元醇、固醇； 元素组成：主要为C、H、O（N、S、P） 分布：植物（果实、种子）；动物（脂肪组织） 二、分类 1）简单脂：脂肪酸 + 醇类； 2）复合脂：单纯脂类 + 非脂成分； 磷脂：磷酸和含氮碱； 糖脂：糖； 硫脂：硫酸； 3）衍生脂：由1）2）衍生。 萜类：如天然色素、香精油、天然橡胶； 类固醇：如胆固醇、性激素； 其他：如维生素A、D、E、K等。 三、生物体内的重要脂类 三酰甘油 甘油磷脂 X = H 磷脂酸（PA） X = 甘油 磷脂酰甘油（PG） X = 肌醇 磷脂酰肌醇（PI） 四、生物学功能 贮能供能物质； 生物膜结构组分； 生理活性物质的前体：萜类、固醇类； 与信息识别和传递有关：糖脂； 与人类的某些疾病有关：动脉粥样硬化、脂肪肝 第二节 脂肪的分解代谢 一、脂肪的吸收和转运 胆汁酸+外源性脂肪→混合微团（增加脂-水界面）→脂肪分解（脂肪酸+2-单酰甘油）→小肠吸收→重新形成三酰甘油→乳糜微粒（三酰甘油、胆