运动生理学讲稿（第一章 肌肉活动的能量供应）.docVIP

唐山师范学院体育系理论课讲稿 第一章 肌肉活动的能量供应 教学目标： 一、掌握肌肉活动时直接能源和间接能源的来源及其相互关系。 二、了解食物的消化与吸收过程；理解糖、脂肪、蛋白质及水、盐在体内的作用和代谢过程。 三、掌握人体内三种供能系统的供能特点及其与运动的关系。 四、了解肌肉活动时能量的代谢特征；掌握能量连续统一体理论及其在体育运动实践中的应用。 五、了解肌肉活动时影响能量代谢的因素及其分析。 教学重点： 一、肌肉活动的直接能源和间接能源及其相互关系。 二、人体内三种供能系统及其与运动的关系。 三、能量连续统一体理论及其应用。 教学难点： 一、糖、脂肪、蛋白质的代谢。 二、三种供能系统与运动的关系和能量连续统一体的应用。 教学内容： 第一节 肌肉活动的能量来源 一、物质能量代谢概述 （一）物质代谢：人体与周围环境之间不断进行的物质交换。（包括合成代谢与分解代谢） （二）物质代谢的过程： 1.消化与吸收（自学教材P13-15） 2.中间代谢：物质在体内组织细胞中的合成与分解过程。 3.代谢尾产物的排泄（详见第八章） △自学并回答问题： （1）什么是消化？分为哪两种方式？人体内主要消化的部位有哪些？简述消化的过程？ （2）什么是吸收？人体内营养物质的吸收部位主要有哪些？ （三）能量代谢：物质代谢过程中所伴随的能量的释放、贮存和转移的过程。 （四）拓展内容—酶： 1.概念：是由活细胞产生的具有生物催化作用的蛋白质。 （1）使人体能在常温下完成各种化学反应。 （2）目前有2000多种，只能提取、不能合成。 2.种类： （1）单纯酶：酶分子完全由蛋白质组成。 （2）结合酶：（复合酶）酶分子由蛋白质和非蛋白质物质共同构成。 3.酶的活性及活性中心： （1）酶的活性：指酶的催化能力。 （2）酶的活性中心：酶分子与底物结合并起催化作用的区域。 4.酶的作用原理：分两步 （1）酶分子与底物结合为中间产物。 （2）中间产物再分解为生成物并释放出酶。 5.酶的作用特点： （1）不稳定性：指其活性受温度、酸碱度、浓度等影响而变化。 （2）高效催化能力：可高出一般催化剂106--1010倍。 如催化CO2+H2O→H2CO3较在体外快107倍。 （3）酶的特异性：酶对底物有严格的选择性。 6.影响酶作用的因素： （1）底物浓度：底物浓度适当增加，可提高反应速度。 （2）酶的浓度：酶的浓度越高反应越快。 （3）温度：在0--40℃之间，最适合温度大多在37℃。 低温不损坏酶的结构，使酶暂时失活。高温使酶变性，彻底失去活性。 （4）酸碱度：最适合PH值为7--7.35。 7.运动训练对酶的影响： （1）训练可提高酶的活性。 （2）不同形式的训练可提高不同酶的活性。 ①耐力训练可提高氧化酶的活性。 如柠檬酸合成酶活性提高2倍，SDH（琥珀脱氧氢酶）活性提高，脂肪酶活 性提高2--4.5倍，增强了有氧工作能力。 ②力量和速度训练可提高ATP酶和CPK酶的活性。 二、能量的直接来源和间接来源 （一）能量的直接来源--ATP 1.三磷酸腺苷ATP 一个大分子腺苷和三个磷酸根组成，磷酸根之间的结合键蕴藏着大量的化学能。每克分子ATP末端键断裂时可释放自由能29.3—50.2千焦（7—12千卡）。 2.ATP的分解与合成 ATP ←→ ADP + Pi + E， 2ADP←→ ATP + AMP， CP + ADP ←→ C + ATP； △ ATP存在于细胞中，含量较少，2--5mg/㎏肌肉（24.4mmol/㎏干肌），以最大功率输出仅能维持1--3秒。必须是边分解边合成的过程。ATP的分解与合成即是高能键的断裂与再连接的过程（在活细胞中永无休止）。 （二）能量的间接来源--糖、脂肪、蛋白质 磷酸肌酸（CP）、糖、脂肪、蛋白质的分解释放能量供ATP再合成。由于CP在体内含量有限，故不列入间接来源。 三、糖、脂肪和蛋白质代谢 （一）糖代谢 1.糖在体内的存在形式： （1）糖元：由葡萄糖组成的大分子多糖。（葡萄糖为单糖） 主要存在于肝脏（肝糖元）和肌肉（肌糖元）；肝糖元含量占肝重的5%左右。（成人肝重1--1.5㎏）。肌糖元含量占肌肉湿重的1--2%，剧烈运动后，肌糖元可减少70--80%，肝糖元也大幅度降低。 （2）血糖：指血液中的葡萄糖。 健康人空腹时血糖水平为80--120mg/100ml。 *血糖来源：（1）肠道对糖类的消化吸收；（2）肝糖元分解。 2.糖在体内的作用： （1）人体组织细胞的结构成分。（糖蛋白、糖脂、核糖……） （2）能量的主要来源，占70%；（最经济的能源物质） （3）可转变为蛋白质和脂肪。 3.糖在体内的代谢过程： （1）分解代谢： ①有氧氧化：糖元或葡萄糖在有氧气的条件下，彻底氧化而生成CO2和