地方课程《毕节美食》教学设计.docVIP

《毕节美食》教学设计 毕节十小 张 宾 教学目标： 1.知识技能目标： （1）使学生了解毕节的特色小吃 （2）培养学生提出问题、利用各种资源自主搜集信息、处理信息的能力； 2.过程与方法目标： （1）通过小组讨论的方法，制定调查计划； （2）通过交流计划，使学生关注别人的意见，学习与他人合作，培养合作意识。 3.情感目标： （1）激起活动兴趣，激发学生对家乡的热爱之情； （2）渗透饮食卫生安全知识。 教学过程： 一、课前准备 提前布置学生课外收集有关毕节的名吃、小吃的图片、文字资料。 可以小组合作收集或者在家长的帮助下完成。 二、组织交流 我们毕节人很讲究吃的东西,小吃也有很多,而且很便宜又好吃，毕节有很多非常有名的特色菜，你能把你的发发现和大家一起分享吗？ 内容介绍  酸菜 毕节有句话叫“三天不吃酸,走路打窜窜”。酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。食用时加入豆汤内，再佐以煳辣椒、 木姜花、小蒜叶等，味道鲜美，有生津解渴、消食提神的功效。臭豆腐干 名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。以前是在炭火上烤的,