蛋白质相关内容.docVIP

蛋白质相关内容 1、细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的 以上，是含量最多的有机物。 2、化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的 3、相对分子质量 4、基本组成单位： 二、氨基酸及其种类 1、种类： 种 2、结构通式： 3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。 b. 导致氨基酸不同。 必需氨基酸： 4、氨基酸的分类： 非必需氨基酸：　　　　　　　　　　　　　　　　　 注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是 三、蛋白质的结构及多样性 1、脱水缩合：脱水缩合的概念_______________________________________