乳酸发酵研究进展.pptVIP

米根霉工艺 米根霉能把葡萄糖转化为乳酸,亦能把淀粉转化为乳酸。 乳酸发酵的效率受菌丝体形状的影响很大,近来,采用菌丝菌球体(pellets)进行生产,菌球体可反复使用;采用气升式发酵罐。 一个发酵周期结束,停止通气,菌球体即沉淀,放掉发酵液,并加入新鲜培养基,即可进行第二轮发酵.可连续进行9个周期。 ②连续发酵工艺 连续搅拌罐反应器;葡萄糖;德氏乳杆菌。 在稀释率D为0.35-0.4h-1,最大乳酸产率为8.93g/(L?h),最大生物量产率为1.40g/(L?h). ③半连续发酵工艺 分割出一部分发酵液作为下一批发酵的种子.在一定次数的周期中,接种量越大产率越高.40%-50%接种量,及5-9次发酵周期,乳酸的产率可达5g/(L?h). 6.工艺控制 ①中和剂选择和pH控制 pH宜取的范围为5-7(降到4.5以下,细菌停止生长). 目前,所用的中和剂主要是碳酸钙,其次有液氨、 氢氧化钠、氧化钙等。 乳酸钙和硫酸进行酸解反应,得到粗乳酸.这是最常用最经济的方法,缺点是生成大量硫酸钙. 乳酸铵或乳酸钠经微滤膜过滤,再经电渗析,离交树脂和双极电渗析膜分离出乳酸,缺点是生产成本高(电和膜)。 ②发酵温度控制 不同菌种发酵温度不同.分常温(35-37 ℃),中温(40-45 ℃),高温(大于50 ℃). 选择