八角-公开课件（精选）.pptVIP

* 八 角  八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。 　八角 白花八角百山祖八角 大八角 大花八角 大屿八角 地枫皮滇南八角 滇西八角 短梗八角 柱八角 贡山八角 红毒茴 红花八角 红茴香厚皮香八角 假地枫皮 假地枫皮(原变种) 峦大八角 闽皖八角 滑叶八角 少果八角 少药八角 四川八角 台湾八角 文山八角 西藏八角 小花八角 野八角 粤中八角 中缅八角 八角的药物成分 含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。 　　莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。