细胞膜与表面教学教材.pptVIP

第四章 细胞膜与细胞表面（cell membrane and surface) 质膜（plasma membrane） 单位膜（unit membrane） 细胞内膜 （internal membrane） 生物膜（biological membrane） 转折点 屏障 参与生命活动 具有高度选择性 外信号感受器 出入门户: 物质流 信息流 能量流 第一节 细胞膜的化学组成 主要是脂类、蛋白质、糖类 少量核酸、金属离子等 （一）磷脂（phospholipids） 甘油磷脂(甘油衍生物) 磷脂酰胆碱（PC） (主要) 磷脂酰乙醇胺 （PE）(次之) 磷脂酰丝氨酸（PS） 磷脂酰肌醇（PI） 鞘磷脂（鞘氨醇衍生物） 神经鞘磷脂（SM） 亲水的头部（碱基、磷酸、甘油） 疏水的尾部（脂肪酸链） 既亲水又疏水的兼性分子 （二）胆固醇 极性羟基头部 非极性类固醇环 非极性碳氢链 （三）糖脂 半乳糖脑苷脂 鞘糖脂 神经节苷脂 以上均为双亲媒性分子（amphipathic molecule） 二、膜蛋白(membrane protein) 细胞膜功能的承担者和执行者 （一）外在蛋白（ extrinsic protein) 外周蛋白（ peripheral protein) 边周蛋白 占20~30% （二）镶嵌蛋白（mosaic protein） 　占70%以上 　内在蛋白（ intrinsic protein） 整合蛋白（integral protein） 　跨膜蛋白（transmembrane protein) 细胞膜功能的主要承担者和执行者 三、膜糖类 占2~10% 糖脂（glycolipid） 　糖蛋白（glycoprotein） 第二节 细胞膜的分子结构 一、单位膜模型（unit membrane model) 暗-明-暗三层结构像 总厚度7.5nm 二、液态镶嵌模型（fluid mosaic model) 该模型的主要论点是： 细胞膜是由流动的脂质双分子层中镶嵌着球形蛋白按二维排列组成的液态体。流动的脂质双分子层构成了膜的连续主体，蛋白质以不同方式和深度嵌入脂分子层中。 脂质分子和蛋白质分子均可在膜的平面进行侧向运动，大部分膜是不对称的，膜的内部及内外表面具有不同功能的蛋白质 。 强调了膜的流动性，膜组分分布的不对 称性。 忽视了蛋白质分子对脂质分子流动性的 限制作用；各部分流动性的不均匀性；如 何保持相对完整性和稳定性。 第三节 细胞膜的特性 二、细胞膜的流动性（fluidity） 液晶态 相变温度（phase transition) （一）膜脂的流动性 1.侧向扩散(lateral diffusion) 2.旋转运动(rotation) 3.左右摆动(flexion) 4.翻转运动(flip-flop) 轴向扩散(tranosverse diffusion) (二)膜蛋白分子的运动 有限制性的运动 1.侧向扩散 速度较慢 以人－鼠细胞融合实验证明膜蛋白在膜内进行侧向移动 2.旋转扩散 自发的运动，不需要能量。 （三）影响膜流动性的因素 1.胆固醇的作用 2.脂肪酸链的饱和程度与链长度 3.卵磷脂(PC)与鞘磷脂(SM)的比值 4.膜蛋白的影响 5.其它（环境温度、酸碱度、离子强度等） 二、细胞膜的不对称性（asymmetry) （一）膜脂的不对称性 以红细胞膜为例： （二）膜蛋白的不对称性 1. N端和C端、两个亲水端的长度、氨基酸的种类、氨基酸的顺序不同 2.蛋白颗粒内层多于外层 3.酶种类分布不同 （三）膜糖的不对称性 糖脂（glycolipid） 　糖蛋白（glycoprotein） 糖类只分布于膜的非胞质侧 第四节 细胞表面与特化 细胞表面（cell surface) 细胞表面是一个复合结构体系 细胞膜是核心 还有细胞外被、胞质溶胶、特化结构 一. 细胞外被（cell coat） 糖萼（glycocalyx) 组成寡糖链的单糖主要有7种： 半乳糖、葡萄糖、岩藻糖、甘露糖、乙酰氨基半乳糖、乙酰氨基葡萄糖、唾液酸。 每个寡糖链不同: 1.单糖种类 2.数量 3.排列顺序 4.连接方式 5.有无分枝 细胞被的功能： 1.保护和润滑作用 2.通讯识别与黏着 3.构成细胞