食品营养与健康-公开课件（精选）.pptVIP

* 何处是“天堂” 何时才能让老百姓吃得放心 目录 2 1 3 4 近年我国问题食品曝光 外国对于问题食品的处理 问题食品的真相 食品安全良策 我国近年来问题食品 北京黑作坊用工业化学物漂白豆芽 茅台塑化剂风波 河南瘦肉精事件 台湾众多食品饮料企业深陷“起云剂”风波 违规添加塑化剂 洽洽瓜子被曝装袋前使用香精 芙蓉山泉等16种纯净水菌落超标 台湾最大的"起云剂"供应商"昱伸公司"被证实生产含有塑化剂的"起云剂"以来， 在台湾引起轩然大波，使台湾食品声誉在瞬间倒塌。 台湾检方表示，起云剂如用精制棕榈油调配后，可用于食品添加物，但精制棕榈油成本高，昱伸公司为降低成本，一直使用工业塑化剂（DEHP,邻苯二甲酸（2─乙基己基）酯）添加在起云剂内。昱伸公司销售这些不合规定起云剂长达30年，供应全台至少45家饮料、乳品制造商，甚至还包括健康食品的生物科技公司及药厂。甚至还有大陆、越南厂商。 截至5月25日，台湾"食药局"已确认，悦氏、Taiwan yes等运动饮料，及SunKist粒粒柠檬果汁等，共16批饮料、冲泡饮品，都含DEHP（邻苯二甲酸（2─乙基己基）酯）。 河南瘦肉精事件 　　自2011年3月15日“瘦肉精”事件曝光至23日18时，河南全省共排查50头以上规模养殖场近6万个，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪126头，涉及60多个养殖场；排查50头以下散养户7万多个，确认“瘦肉精”呈阳性生猪8头；同时还查获含“瘦肉精”饲料若干批次。 　　2011年3月25日从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并已发现3个“瘦肉精”制造窝点。 　　目前，河南全省的“瘦肉精”抽检排查工作已基本结束，未来国务院食品安全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击活动，确保食品安全。 返回目录 外国保障食品安全处理 在英国，责任主体违法，不仅要承担对受害者的民事赔偿责任，还要根据违法程度和具体情况承受相应的行政处罚乃至刑事制裁。例如，根据《食品安全法》，一般违法行为根据具体情节处以5000英镑的罚款或3个月以内的监禁;销售不符合质量标准要求的食品或提供食品致人健康损害的，处以最高2万英镑的罚款或6个月监禁;违法情节和造成后果十分严重的，对违法者最高处以无上限罚款或两年监禁。食品安全监管由联邦政府、地方主管当局以及多个组织共同承担。 在英国食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交国家卫生部，以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地保护消费者权益。 　　 德国 一直以来，德国政府实行的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。 　　德国的食品监督归各州负责，州政府相关部门制定监管方案，由各市县食品监督官员和兽医官员负责执行。联邦消费者保护和食品安全局(BVL)负责协调和指导工作。在德国，那些在食品、日用品和美容化妆用品领域从事生产、加工和销售的企业，都要定期接受各地区机构的检查。 　　食品生产企业都要在当地食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中。监管部门按照风险的高低确定各企业抽样样品的数量。每年各州实验室要对大约40万个样本进行检验，检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。 　　食品往往离不开各种添加剂，添加剂直接关系到食品安全与否。在德国，添加剂只有在被证明安全可靠并且技术上有必要时，才能获得使用许可证明。德国《添加剂许可法规》对允许使用哪些添加剂、使用量、可以在哪些产品中使用都有具体规定。食品生产商必须在食品标签上将所使用的添加剂一一列出。 巴西 2007年，巴西东南部两家牛奶生产厂在牛奶中掺入一种溶液，以延长保质期。消费者饮用后出现腹痛、腹泻等现象。在接到投诉后，巴西有关方面拆除了工厂的生产设备，查封了库存牛奶，并在市场上收缴这两家工厂生产的牛奶。 在巴西，生产未达标产品的企业将受到处罚。如果是重犯，企业都将被处以与首次发现时数额相同的罚款，同时还要接受停产30天检查、没收不合格产品、收回已投放市场产品等一系列处罚。 如再被查出，案件将直接进入司法程序，企业法人将以食品造假罪被起诉。 法国 销售部门对于保障食品安全的作用是不言而喻的。