老年人营养(00002)资料讲解.pptxVIP

老年人营养;老年人的定义 老年人，按照国际规定，65周岁以上的人确定为老年；在中国，60周岁以上的公民为老年人。随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人越来越多，所占人口比例也越来越高。 ;一、老年人的生理代谢特点 代谢功能降低 身体成分改变 器官功能改变;代谢功能降低：基础代谢下降，老年人较中年人相比基础代谢大约降低15%-20%，，这与代谢速度减慢，代谢量减少有关。合成代谢降低，分解代谢增高。 ;器官功能改变：消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌液减少，致使食物的消化吸收受到影响。心脏功能心率减慢，心输出量减少，血管逐渐硬化。脑功能，胃功能及肝代谢功能均随年龄增高有不同程度的下降。 ;二、影响老年人营养状况的因素 生理因素 心理因素 环境因素;生理因素：各项功能减退，如老年人的牙齿、嗅觉、视觉、听觉和触觉均随年龄增高而减退。 心理因素：情绪忧郁。如厌世、孤独、精神状态异常、排泄功能异常，降低了进食的情趣，导致消化腺分泌减少。 ;环境因素：社会地位、经济实力、生活环境、价值观等对饮食影响很大，加之缺少进行 体力活动的条件， 使热量消耗减少， 造成能量过剩引起 肥胖或体重增加。 ;三、老年人营养状况 随着年龄的增加，人体的各种功能都会发生不同程度的退化。由于老年人的生理变化特点，对于营养素的需求与成年人大不相同，因此必须供给符合老年生理状况的各种营养