社区营养管理与干预(2012).pptVIP

社区营养管理和干预 第三军医大学营养与食品安全研究中心 朱 俊 东 概 述 定义：在社区内，运用营养科学理论、技术及措施，研究和解决社区人群的营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。 目的：增进居民健康水平，进一步提高社区人群的生活质量。 什么是社区？ 世界卫生组织（WHO）：人口10～30万，面积5000～50000平方公里的代表性区域。 我国：职能机构完善的代表性区域，如城市的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。 主要工作内容 社区人群膳食营养状况监测和指导 营养与疾病调查和信息收集 保健和营养干预 营养教育和咨询服务 工作程序 现状调查 确定目标 制定计划 执行计划 评价效果 一、社区居民营养与健康信息的收集 目的意义：发现问题，为社区营养管理与干预工作提供保障 内容：（1）专项调查，信息单一、内容简单、目的性强，如“居民饮奶情况调查”；（2）综合信息调查，社区人群膳食、行为、健康史、家族遗传史、收入等各方面信息。 方式：调查表 单元1、2 营养与健康信息调查表编制 相关知识要求 编制调查表的基本原则 相关性：设计的问题与调查主题有关。 客观性：设计的问题不能带有任何主观倾向或暗示。如“你是否和大多数人一样认为吸烟有害健康？” 适宜性：设计的问题表述方式要通俗易懂，避免专业术语。 全