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汇源果网对食堂蔬菜配送制定管理办法 为了加强蔬菜配送、食堂菜单、收菜标准、异常情况处理及操作流程等综合性管理，提高配送效率，与各个食堂指定有效规定，规范整个操作过程中的有效控制。使食堂管理更加规范、合理、透明，公司放心，员工满意，根据要求不断完善和适应公司发展的需要制定本规定。 菜单的制定 食堂管理人员负责每日菜单的开出和审核，根据每月报餐人数和每天实际用餐人数，每人每天菜金标准，食堂所需种类和数量。 根据每周菜谱安排和菜谱计划，不断更新蔬菜种类，保证每餐菜式新鲜美味。力求蔬菜品种多元化，即营养可口又物美价廉。 菜单要排除和限制虫多难以保证卫生的蔬菜如通菜、四季豆、长豆角等；二次加工的肉制品如香肠、肉丸、咸鱼、烤鸭等；加工过的猪红、豆皮等。 菜单根据季节时令及市场反馈信息经常调整和变换，菜式多样化。兼顾绝大多数人的口味。 每天菜单在前一天上午收菜结束后开出，一式三联，配送公司人员一份，收菜人员一份，食堂自留一份。 合理安排每日菜单，切勿徇私舞弊，弄虚作假，损害公司利益，一经发现，给予严肃处理。 蔬菜配送公司的选择 人事、财务、食堂组织人员就蔬菜配送公司进行报价预选，再综合评比较好的配送公司一、二家。 对较好的配送公司进行实地考察，了解该公司概况，经营规模，进货渠道等内容，是否符合我们的要求，并提取该公司相关资料。 综合研究、评比，选出好的配送公司，与该公司协调沟通，提出我们的要求和