第五章-灭菌与空气除菌.pptVIP

分批灭菌与连续灭菌的比较 连续灭菌的优点：（适用于大型罐） 可采用高温短时灭菌，营养成分破坏少，有利于提高发酵产率； 发酵罐利用率高； 蒸汽负荷均衡； 采用板式换热器时，可节约大量能量； 适宜采用自动控制，劳动强度小； 可实现将耐热性物料和不耐热性物料在不同温度下分开灭菌，减少营养成分的破坏。 缺点： 对小型罐无优势，不方便，对设备要求高； 蒸汽波动时灭菌不彻底； 当培养基中含有固体颗粒或有较多泡沫时，以分批灭菌好，防止灭菌不彻底。 不适合含有大量固体物料培养基灭菌。 分批灭菌优点：不需其他设备，操作简单易行； 不需设备进行加热冷却； 适合小型发酵罐中培养基灭菌； 适合含固体颗粒或较多泡沫培养基灭菌。 缺点：对培养基营养成分破坏较大； 培养基反复冷却耗能增加发酵周期延长； 降低发酵罐利用率。 第三节 空气除菌 （一）发酵使用净化标准 （二）空气过滤除菌流程 （三）空气预处理 （四）空气预处理流程设计应用举例 （五）空气过滤介质 （六）空气过滤除菌原理 （七）提高过滤除菌效率的措施 （一）发酵使用净化标准 空气除菌的必要性 以一个50m3的发酵罐为例，若装料系数为0.7，要求每立方米发酵液每分钟通气0.8m3，培养周期170h，那么每个周期需通气量2.86×105 m3(50×0.7 × 0.8