第8讲酶的本质特性及相关实验 探究.pptVIP

2.如下图所示，甲图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况。 P43题点共研 1-2 图甲可以看出，两条曲线的变化趋势相同，但植物淀粉酶的最适pH在5和6之间，人的淀粉酶的最适pH在7左右。图乙中，在一定温度范围内，三条曲线的变化趋势相同，但酶c活性曲线只是画出了一部分(从乙图中无法知道酶c的最适温度)；从乙图中可以看出，酶活性温度范围最窄的是酶b。 易错易混 防范清零 考点一 考点二 考点三 第8讲　酶的本质、特性及相关实验探究 2017备考·最新考纲 1.酶在代谢中的作用(Ⅱ) 2.探究影响酶活性的因素 （1）实验原理： H2O2 催化剂、加热 H2O+O2 动植物在代谢中产生的过氧化氢，对机体是有毒的。机体通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。铁离子也可催化这一反应。 1.比较过氧化氢在不同条件下的分解 考点一　酶在细胞代谢中的作用和本质 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温,蒸馏水 90℃,蒸馏水 常温，FeCl3 常温，肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 （2）实验操作 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 人为改变的变量 随着自变量的变化而变化的变量。 指与自变量同时影响因变量的变化、但与研究目的无关的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 无关变量 ①对照原则:设计对照实验,除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 ③ 等量原则：各组加入的试剂要等量 （3）实验设计原则 （4）实验成功的3个关键点 (1)新鲜肝脏：若不新鲜，过氧化氢酶在细菌的作用下分解,使组织中酶分子的数量 且活性 。 (2)研磨肝脏：加大过氧化氢酶与试管中过氧化氢的 ,从而加速过氧化氢的分解。 (3)氯化铁溶液和肝脏研磨液不能共用滴管，(酶的催化效率具有 性，少量酶带入FeCl3溶液后就会影响实验结果的准确性)。 减少 降低 接触面积 高效 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 什么是活化能？ ..………… 无机 催化剂 活化状态 初始状态 酶 催化剂的作用 1.降低活化能 2.量与化学性质不变 3.参与反应，不提供能量，缩短反应时间，不改变平衡点 2.酶的作用原理 为过氧化氢分子提供能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能 3.酶本质的探索(连一连) 4.酶的本质及作用 化学本质 绝大多数是 少数是 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核 来源 一般来说， 都能产生酶，酶只在生物体内合成 生理功能 具有 作用 作用原理 降低化学反应的 蛋白质 RNA 活细胞 催化 活化能 作用场所 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 5.鉴定酶的本质的方法:“试剂检测法” 实验原理和方法 双缩脲 蛋白质 吡罗红 1.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考： 乙为蛋白质 　甲为RNA 题组一　酶的化学本质P42题点共研 2 P42题点共研 1 2.(2015·海南卷，4)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是(　　) A.酶的化学本质是蛋白质或RNA B.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2 C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类 D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁 解析　植物细胞细胞壁由纤维素和果胶组成，细菌细胞壁由肽聚糖等物质组成，而酶具有专一性，纤维素酶只能催化水解纤维素，D错误。 答案　D 3.(2014·福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是(　　) A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆转录酶 解析　自然界中的酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA 核糖体的组成成分只有蛋白质和RNA 蛋白酶仅在蛋白质水解成多肽的过程中起催