由消费者行为探讨超商现煮咖啡之行销策略研拟研究以CITYCAFé为例.ppt

由消費者行為探討超商現煮咖啡之行銷策略研擬研究─以CITY CAFé 為例 作者:李佳燕、邱佳莉、黃嘉柔 中壢高商 國際貿易科 組員:16魏浩鈞 24翁婉茹 29陳妍妤 前言研究動機 　近年來台灣超商將須要等待的研磨咖啡引進超商服務，在品牌策略加持下，超商販售現煮咖啡從少數幾個據點到現在幾乎所有超商都有設立現煮咖啡機，使得超商現煮咖啡似乎成了主流。 研究目的 本篇論文研究的目的有四點。 分析台灣現煮咖啡業之優勢與威脅。 分析超商在現煮咖啡產品之４Ｐ行銷策略。 分析超商現煮咖啡之消費者人數比例 針對超商提出現煮咖啡之行銷策略，吸引消費者的購買行為 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　（此為中壢某超商的個案） 註：４Ｐ行銷策略 麥肯錫所提的４Ｐ： 產品(Product) :超商現煮咖啡 價格(Price):市場上大約的價格30~50左右. 通路(Place):一般便利商店 促銷(Promotion):打廣告or買咖啡搭配小點等等. 研究流程 現煮咖啡的定義-強調以專業咖啡機現場烹  煮咖啡原料而製成的咖啡飲品。 　目前市面上所販售之咖啡飲品大致分成三類 1.沖泡式 2.即飲式 3.現煮式 一般的超商咖啡主要是以現煮式為主,所以更容易取得的即飲式咖啡包括易開罐利樂包等，都是超商咖啡的競爭對手。 現煮咖啡之產業現況 問卷調查結論 咖啡的飲用習慣男女不同 牛奶搭咖啡是最受台灣消費者青睞 超商的平價化咖啡不夠親民 結論-行銷策略上的改善 從外包裝改善為更精緻化以及方便拿取 在咖啡上調整為大眾接受度更高的口味 在價位上除了套餐的方案外，也可以買一送一或第二杯半價、集點送咖啡等。 * * 首先尋找有興趣的議題， 在針對此議題做更廣的延伸 另外則以問卷調查的方式來增加客觀的意見。 如果以一杯咖啡平均約使用7 公克的咖啡量估算，2007 年台灣就喝掉大約30 億杯的咖啡， 約150 億的營業額產生。而台灣咖啡協會更推估出，目前台灣咖啡市場一年約有400 億營業 額，而現煮咖啡就佔了五成以上。以現煮咖啡為主的連鎖咖啡之 商機更佔了120~140 億元的營業額。 * *