饭店服务基本技能资料.pptVIP

饭店服务基本技能 E=Eye (眼光) 用热情好客的目光关注宾客，预测宾客需求，并及时提供服务，让宾客时刻感受到服务员对自己的关注。 C=Creating （创造）精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围和创造性地工作。 I=Inviting （邀请）在服务结束，宾客即将离去时应主动地诚恳地邀请宾客再次光临 前 厅 服 务 第一部分 前厅概述 第二部分 前厅基本服务程序 第一节 前厅概述 一、前厅在饭店中的任务与作用 二、前厅的组织机构 三、前厅各部门的职能 一、前厅在饭店中的任务与作用 前厅部是饭店招徕、接待客人，推销客房及相关产品，为客人提供综合服务的部门。 1、前厅的工作任务 控制房态、销售客房 接待客人 为客人提供综合性服务 提供管理信息资源、辅助决策 协调内外关系 建立客账 2、前厅部在饭店中的作用 饭店整体服务质量的体现 宾客的集散中心，留下印象的地方 饭店的神经中枢 决策参谋 二、前厅的组织机构 1、大型饭店前厅的组织机构 2、中型饭店前厅的组织机构 3、小型饭店前厅的组织机构 三、前厅各部门的职能 1、预订处 负责订房业务 与提供客源的公司旅行社建立良好业务关系 参与制定全年客房预订计划 参与订房谈判与合同签订 及时通报订房信息及VIP推抵店信息 2、礼宾部 迎送客人 行李服务 委托代办 3、接待处 负责销售客房 接待住店客人，办理入住登记手续