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PAGE 降低化学反应活化能的酶（第二课时） 课程类型：理论课 教学目标： 1、知识目标 　　（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 　　（2）阐述细胞代谢的概念 2、能力目标 　　（1）通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。 （2）通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3、情感态度与价值观目标 （1）通过阅读分析关于酶本质的探索的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。　　 （2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 三、教学重点和难点 　　1、教学重点 　　酶的作用、本质和特性 　　2、教学难点 　　酶降低化学反应活化能的原理 　　控制变量的科学方法 四、教学用具 PPT 五、教学方法 讲授法、直观教学法、讨论式教学法 六、课时安排 2个课时 七、教学过程 时间安排 教学内容 教学过程 2min 导入 师：各位同学，通过上节课的学习，相信大家对酶的本质用一定的认识和理解，那么在座的还记得酶的本质是什么吗？ 生：大多数是蛋白质，少数是YNA 师：对，回答得很好，说明大家上课都很认真，课后也有复习。既然大家对酶有了一定的了解，那么，酶对我们来说，是不是只是一个生物名词？还是在我们日常生活中扮演一个非常重要的角色呢？请大家想想，生活中你遇到“酶”了吗？ 生：加酶洗衣粉、洗涤剂 师:对！酶呢可以运用在洗衣粉、洗涤剂，乳制品，酿酒，纺织等等方面上。也就是说，酶的种类多样，应用也多样。那既然它有这么广泛的运用，这肯定与它自身的特性是有联系的。那我们现在就一起来学习酶的特性。 3min 酶具高效性 师：通过Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比较的实验探究， 从这个实验你可以得出什么结论？ 生：过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。 师：对！过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，事实上酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍；也就是说少量的酶，就能迅速发生催化反应。所以我们可以得出酶具有高效性的特性，这就适应了细胞运动需能的性质，比如说：“我们在跑步或打球的时候，肌细胞就需要大量的能量供应，如果我们人体内的生物酶催化效率很低，供能的化学反应缓慢进行，我们能跑得快吗？不能吧。正是因为酶的这一特性才使其在生产中得到广泛应用：如在洗衣粉中加入0.2%-0.5%的酶制成合成洗涤剂??加酶洗衣粉，其去污能力大大增强。那酶还有其它什么特点吗？ 8min 酶具专一性 师：每个国家都有自己的货币，一般来说，没有哪一国的货币是世界通用的。那么，我们的生物酶呢？它在催化反应中是不是通用的呢？试想一下，如果我们体内的酶是通用的，不管底物是什么都能催化，那么会是什么情况呢？下面来看下ppt，看看酶到底是怎样子工作的（投影并讲解：酶促反应示意图）每一种酶呢它的活性部位都是不一样的，所以酶对所作用的底物有严格选择性的，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促进其进行一定的化学反应，产生一定的反应物质。俗话说：无规矩不成方圆，世界万物都各司其职，才能确保一切都正常进行。我们的生物酶也应如此。那通过我刚才的分析，大家能够看出没还有其它的特性吗？ 生：酶还具有专一性。 师：专一性的具体含义是什么？ 生：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 师：对！每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这就是酶的专一性。比如说单独嚼一口米饭，过一段时间你会感觉到有甜味；小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在，为什么瘦肉丝还没被分解呢？ 生：……。 师：其实啊，米饭的主要成分是是淀粉、瘦肉的主要成分是蛋白质，在我们口腔里边含量较多的唾液淀粉酶不含分解蛋白质酶，正因为酶具有专一性，所以，米饭会在口腔里边被分解成麦芽糖会有甜味，而瘦肉在口腔是不会被分解的。通过化学的学习呢，我们知道了许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 10min 温度对酶活性的影响。 师：（出示洗衣粉背面的说明）用温水浸泡后洗涤效果更佳。大家看它为什么要“强调使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60℃以上的热水”这里边有什么原因吗？ 生： 师：要清楚这个问题，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反应的催化效率。其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题。那温度究竟会不会影响酶活性呢？我们不妨做出一个假设，通过这个现象，你能提出什么问题？ 生：温度会影响酶的活性吗？ 师：请根据所学知识作出假设。 生：酶的活性可能受温度的影响。 师：如何检验做出的假设是否正确呢？ 生：设计实验进行检验。 师：大家说的很对。那我们又怎么样