客房成本控制与收入管理概述.pptVIP

第四讲 客房经营成本控制与经济效益;一、客房经营成本的构成;指标及计算方法;未分配经营开支;二、客房劳动力成本控制;;;;确定员工劳动生产率标准的步骤;;;客房清扫计件制的探讨;;;（三）服务提供方式影响劳动力配备 电话总机服务功能的拓展 转接内外线电话 接受客房和用餐预订 帮客人确认机票 接受客人所有来电需求并通知相关部门落实 帮客人客房送餐点餐 回答客人对酒店营业服务项目的询问（价格、内容、时间、设施等） 帮客人请医生上门就诊预定酒店送接机服务 收集客人喜好 为??达客人打印欢迎信 为外线客人留口信给住店客人;专职管家工作内容介绍;;;三、客房客用品成本控制;;;;四、饭店经营业绩指标分析;;;2、国际上用于衡量饭店业绩的关键性指标;;;;;