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味精废水处理技术综述石振清王静荣李书申(中国科学院生态环境研究中心 味精废水处理技术综述 石振清 王静荣 李书申 (中国科学院生态环境研究中心 , 北京 100085) 摘 要 本文分类介绍了当前我国味精废水处理技术的现状 ,重点介绍了物化处理和生物处理方 法对味精废水的处理效果 ,并对味精废水综合处理方案提出了自己的见解 。 关键词 味精废水 物化处理 生物处理 综合处理 A revie w of monosodium gl uta mate wa ste water treatment technol ogy Shi Zhenqing Wang J ingro ng Li Shushen ( Research Center fo r Eco2Enviro nmental Sciences ,Chinese Academy of Sciences ,Beijing 100085) Abstract This paper int ro duced p resent technologies used in t reating mo no so dium glu2 tamate ( M S G) wastewater and t he t reat ment efficiency of p hysico2chemical t reat ment and bio t reat ment met ho ds in detail . We also p resented o ur ow n opinio ns abo ut t he co mp rehensive t reat ment of M S G wastewater . Key words mo no so dium glutamate wastewater ; p hysico2chemical t reat ment ; bio2t reat2 ment ; co mp rehensive t reat ment 味精行业是我国发酵工业的主要行业之一 ,我 国味精的 生 产 量 正 随 着 社 会 发 展 逐 步 增 加 , 1999 年已达 59 . 03 ×104 t 。味精生产通常是以大米 、淀 粉 、糖蜜为主要原料 ,经过糖化 、发酵等处理 ,分离 提取谷氨酸 ,再通过精制获得味精产品 。 味精生产过程中产生的高浓度有机废水是指 发酵母液或离交尾液 ,即味精发酵液提取谷氨酸后 排放的母液 。此类废水的水质特性为 :p H 为1 . 8 — 3 . 2 , COD 为 30 000 —70 000mg/ L , BOD5 为 20 000 —42 000mg/ L , SS 为 12 000 —20 000 mg/ 了不少处理技术 。目前 ,众多味精废水处理技术大 致分为两步 ,一是提取废水中的谷氨酸菌体单细胞 蛋白 ,通 过 此 步 分 离 菌 体 , 约 可 除 去 30 %左 右 的 COD2 ,常用物化方法进行处理 (如絮凝 、离心等方 法) ;二是提取菌体后废液的处理 ,使其达到排放标 准或处理后用于工厂回用 ,这也是众多味精废水处 理技术所 面 临 的 关 键 问 题 , 常 采 用 生 物 处 理 方 法 (如厌氧发酵 、生物膜法等) 。本文就相关文献和专 利中所报道的味精废水处理技术进行综述 。 1 物化处理方法 物化方法包括絮凝沉淀 、膜分离 、离心等方法 。 L , N H32N 为 5000 —7000mg/ L , SO2 - 为 8000 — 4 9000mg/ L , 谷氨酸 0 . 2 % —1 . 5 % ,菌体 1 %1 。每 生产 1t 味精 ,要排放 15 —20t 的味精废水 。 味精废水作为一种难处理的高浓度有机废水 , 直接排放严重污染环境 ,如何对其进行经济有效的 处理 ,是众多味精生产厂家所面临的重要问题 。有 关科研单位 、高校和味精生产企业围绕味精废水的 处理工艺和综合利用方法 ,做了大量的工作 ,提出 在以前 ,物化处理方法一般局限于味精废水的预处 理 ,如提取谷氨酸菌体 。随着水处理技术的进一步 发展和工程实践经验的增加 ,物化处理方法完全可 以对味精废水进行彻底的分离处理 ,并完成资源化 的目标 。 82环 境 污 染 治 理 技 术 与 82 环 境 污 染 治 理 技 术 与 设 备 2 卷 SO2 - (8000 —9000mg/ L ) ,采用碱中和或电渗析等 1 . 1 絮凝沉淀 4 絮凝是一种广泛使用的水处理技术 ,在给水 、 方法去除 SO2 - ,均可使味