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选修 1 生物技术实践 微生物培养与利用考纲解读 知识内容 要求 5-1 微生物的培养与利用 （1）微生物的分离和培养 （2 ）某种微生物数量的测定 掌握程度参考本考试大纲中的： （3）培养基对微生物的选择利用 一、考试的能力要求 （4 ）利用微生物发酵来生产特定的产物 2、实验与探究能力 （5）发酵过程中亚硝酸盐含量的测定 微生物的培养与应用 课题 1 微生物的实验室培养 第一部分 微生物的利用（是重点） 锁定知识： 要点 1 培养基 （1）知道 微生物的种类 ：微生物是结构都相当简单 ,个体多数十分微小 .通常要用光学显 微镜或电子显微镜才能看到生物 细菌 无细胞结构：病毒 放线菌 蓝藻 微生物 原核生物 支原体 衣原体等 有细胞结构 真菌：霉菌、酵母菌、 真核生物 食用真菌 原生生物：藻类、原生动物 芽孢 ：某些细菌在其生命活动中的某个阶段可以从营养细胞内形成一个圆形或卵圆形的 内生孢子，称为芽孢。芽孢是细菌的休眠体，含水量低，壁厚而致密，对热、干燥和化学 物质的伤害的抵抗能力很强。 芽孢的作用：能够使细菌度过不良的环境 菌落 ：单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一 定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 菌落是鉴定菌种的重要依据。 不同细菌的菌落具有不同特征，表现在菌落的大小、形状、光泽度、颜色、硬度透明度 等方面。 1 大肠杆菌在 伊红美蓝培养基上 形成深紫色，并带有金属光泽的菌落。 菌落主要用于微生物的分离、纯化、鉴定、记数和选种、育种等实际工作 微生物的营养（ 5 要素）、微生物的代谢类型。 （一）培养基： 不同的微生物需要采用不同的培养基配方， 尽管培养基的配方各不相同， 但是其基本成分都包括 水、碳源、氮源和无机盐 。 营养要素 来源 最 适 来 功能 源 碳 自养型微生物 无机 碳源（ CO2 、NaHCO3 合 成 微 生 物 源 等 的细胞物质和一 些代谢产物； （异 异型微生物 有机 碳源：糖、脂、蛋白质 糖类