Q_KSLJ 001-2019麦苗青汁企业标准.pdf

Q/KSLJ 昆山历居山水食品有限公司企业标准 Q/KSLJ 001—2019 麦苗青汁 2019-04-20 发布 2019-04-20 实施 昆山历居山水食品有限公司 发 布 Q/KSLJ 001—2019 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由昆山历居山水食品有限公司提出提出。 本标准由昆山历居山水食品有限公司提出起草。 本标准主要起草人：王多胜。 本标准为首次发布。 I Q/KSLJ 001—2019 麦苗青汁 1 范围 本标准规定了麦苗青汁的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存及保质期。 本标准适用于以浆麦苗或小麦苗嫩叶为原料，经清洗、打榨、压滤、灌装、调浆（添加食品添加剂 氢氧化钙）、密封防伪等工序制成的汁液（以下简称麦苗青汁产品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分:生产 GB 25572 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙 国家质检总局第123号令 《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。 3.2 原辅料要求 3.2.1 浆麦苗或小麦苗，当天鲜割，当天生产，应控制在24 小时内生产完毕，鲜叶嫩，无黄叶，无杂 草。 3.2.2 生产过程中使用的水应符合GB 5749 的规定。 3.2.3 食品添加剂氢氧化钙应符合GB 25572 的规定。 3.2.4 本公司使用的小麦苗与浆麦苗，必须按GB/T 19630.1 的要求进行种植收割。 1 Q/KSLJ 001—2019 3.3 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 色泽 点浆前：蓝绿色，点浆后：青绿色 组织形态 有少量白色氢氧化钙沉淀 气味